總結青蒜炒肉的做法

　　青蒜炒肉的做法一

　　材料：豬肉、鹽、青蒜、紅椒、醬油、雞精

　　做法：

　　1、豬肉切片，加鹽摔打出漿；

　　2、新鮮青蒜切段，蒜頭和蒜葉部分分開，紅椒切絲；

　　3、熱鍋燒油下豬肉滑過變色盛出；

　　4、余油下蒜頭和紅椒絲炒香，撒鹽調味，加入肉片和蒜葉一起翻炒均勻，噴醬油撒雞精就可以上盤了。

　　制作小技巧：豬肉摔打法能夠保證肉質變得細嫩。

　　青蒜炒肉的做法二

　　材料：青蒜300g、油適量、鹽適量、肉適量、蔥花適量、雞粉適量、醬油、適量八角1個

　　做法：

　　1、青蒜摘洗干凈，切段，蒜白和蒜葉分開，肉切絲；

　　2、熱鍋涼油，油熱放八角炒出香味，放肉絲煸炒；

　　3、放蔥花炒出香味，加蒜白、蒜葉和醬油煸炒。

　　4、出鍋前放鹽、雞粉拌勻，裝盤。

　　溫馨提示：炒的時候要先炒一會蒜白，蒜白不如蒜葉好熟。

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