女人秋季養生吃連藕最補

　　女人注重秋季養生，秋季養生吃藕是再好不過的了。快來看看藕都有哪些功效和作用吧。下面是小編收集的秋季養生知識，希望大家認真閱讀！

　　藕的作用與功效

　　1.降糖降脂益腸道

　　藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

　　2.抗衰防癌補維C

　　藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌癥。

　　3.止痛減壓護心臟

　　藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

　　4.補血益神助消化

　　鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的'多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

　　藕的種類

　　市場上最常見的蓮藕可分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。

　　紅花藕：藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉較多，水分較少，適合燉肉、燉雞或煲湯。

　　麻花藕：藕形短而肥大，外皮呈粉紅色，外表粗糙且帶有麻點，含淀粉多，也適合燉肉、燉雞或煲湯。

　　白花藕：外表細嫩光滑，體形細而長，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，可生吃，且脆嫩香甜，最適合涼拌、炒食。

　　藕的食用禁忌

　　1.脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕。

　　生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節而不干縮未變色的藕。

　　2.切過的藕不宜直接存放。

　　沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但蓮藕去皮后會很快變成褐色，將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起擦干，就可使其保持玉白般的顏色。炒蓮藕時，可以一邊炒，一邊加些清水，炒出的藕就不會變黑。另外，煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

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