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白露節氣吃什么傳統食物

時間:2022-08-23 14:31:35 其他節日 我要投稿

白露節氣吃什么傳統食物

  白露是二十四節氣中的第十五個節氣,也是秋季的第三個節氣,表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始,是反映自然界氣溫變化的重要節令。以下是小編精心整理的白露節氣吃什么傳統食物,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

白露節氣吃什么傳統食物

  白露節氣吃什么傳統食物

  1、白露茶

  就是白露時節采摘的茶葉。茶樹經過夏季的酷熱,到了白露前后又會進入生長佳期。

  白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經泡,也不像夏茶那樣干澀、味苦,而是有一股獨特的甘醇味道。所以,老茶客們特別喜歡。一般八月份,白露節氣之前采摘的茶葉叫早秋茶;從白露之后到十月上旬,采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一點。如果說春茶喝的是那股清新的香氣,淡淡的青草味,那么晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一夏的煎熬,茶葉也仿佛在時間中熬出了最濃烈的品性。

  2、鰻魚

  這個節氣起,老蘇州會吃些石榴、白果、梨等,以此養陰潤肺;還會吃些鰻魚(鰻鱺),這時鰻魚最為肥美,是品嘗的最佳時節,因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。在甌江口外的洞頭島,照例要吃鮮鰻魚熬白蘿卜,鰻魚營養豐富,而白蘿卜有“消谷和中,去邪熱氣”的作用,二者同煮,相得益彰。

  3、白露米酒

  蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗,舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客,常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,略帶甜味,故稱“白露米酒”。

  4、紅薯

  民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后,不會發胃酸,故舊時農家在白露節以吃番薯為習。隨著氣候的變化,在起居飲食方面也應進行相應的調整。白露后,溫差逐漸加大,要注意及時添加衣物,預防受涼。在飲食方面要食物多樣,以谷類為主,增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道,增強腸道蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效,還能減少腸癌的發生。

  結語:白露茶,白露時采的`茶葉,韻味更醇厚一直很受人們的喜歡。紅薯還是應該留到冬天,冷冷的寒風搖曳著烤紅薯的炊煙。想想就很好了。

  擴展資料:

  白露節氣習俗

  白露是農歷二十四節氣中的第十五個節氣,當太陽到達黃經165度時為白露。

  據《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露,秋屬金,金色白,白者露之色,而氣始寒也”。

  古人在《孝緯經》中也云:“處暑后十五日為白露,陰氣漸重,露凝而白也。”其實,氣象學表明:節氣至此,由于天氣逐漸轉涼,白晝陽光尚熱,然太陽一歸山,氣溫便很快下降,夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴,非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上,呈白色,尤其是經早晨的太陽光照射,看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕,煞是惹人喜愛,因而得“白露”美名。

  白露三候

  古人以鳥來表征白露時節的物候:一候鴻雁來,二候玄鳥歸,三候群鳥養羞。此節氣正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒,百鳥開始貯存干果糧食以備過冬的時節。從春分時節的“玄鳥至”,到白露時節的“玄鳥歸”,人們由燕子的遷來與歸去中,品讀季節的更替。

  一候鴻雁來

  鴻大雁小,自北而來南也,不謂南鄉,非其居耳。

  二候玄鳥歸

  玄鳥解見春分,此時自南而往北也,燕乃北方之鳥,故曰歸。

  三候群鳥養羞

  三人以上為眾,三獸以上為群,群者,眾也。養羞者,藏之以備冬月之養也。此為群鳥把食物藏起來以備過冬。

  福州:吃龍眼

  白露之前的龍眼個個大顆,核小甜味口感好。當地人認為,在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。老話講,不管是不是真正大補,有吃了就是補,所以福州人也延續了這一傳統習俗。

  太湖:祭禹王

  禹王是傳說中的治水英雄大禹,太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節,這里將舉行祭禹王的香會,其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大。

  溫州:采“十樣白”

  浙江溫州的蒼南、平陽等地民間,人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法),用以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據說食后可滋補身體。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥,如白木槿、白毛苦等等,與“白露”字面上相應。

  南京:飲“白露茶”

  愛喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”。白露茶泡水之后,有一種獨特的甘醇清香味,尤受老茶客喜愛。

  蘇州:食鰻魚

  自白露這個節氣起,老蘇州人會吃些石榴、白果、梨等,養陰潤肺;還會吃些鰻魚(鰻鱺),因為鰻魚這時最為肥美,當地有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。

  郴州:喝米酒

  每年白露一到,郴州資興一帶的人們幾乎家家釀酒,待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱,略帶甜味,稱“白露米酒”。

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