全球食品行業發展趨勢

　　一、經濟全球化步伐加快，食品貿易潛力巨大

　　我國的食品行業現在已經處在了國際大市場中，跨境流動日趨自由，食品貿易存在著巨大的發展空間，因而我國的食品業應把目光放得更遠些，才能在國際市場中搶占一席之地。

　　二、綠色食品、有機食品成為食品消費的主旋律

　　綠色食品和有機食品的興起，加速了人們的消費選擇從數量型向質量型轉變的過程，引領食品消費進入一個新的發展階段。預計到2008年，綠色食品所占的市場份額將由目前的2%左右增長到5-10%。隨著人們健康意識、環保意識的增強，有機食品將成為21世紀最有發展潛力和前景的產業之一。

　　三、加工精細化、食品標準化已成為食品業提高自身競爭力的有效途徑

　　加工越精細、綜合利用程度越高，產品附加值就越高。未來的食品市場競爭的核心要素將集中在加工業的規模和科技水平上，即通過實現規模經濟和提高核心競爭力爭奪更大的市場份額。另外，標準化是衡量食品工作發展水平的重要標準之一，也是進入世界市場的重要途徑。我國的食品企業必須抓緊雙認證(ISO-9000和HACCP)的同時，也進一步加快標準化進程、縮短差距并針對目標市場的標準制定相應措施。

　　四、市場競爭日益激烈，貿易規模不斷擴大，競爭日趨激烈，貿易貿擦也日益增多，只有做大做強自己的產業，才能更好的應對這些貿易壁壘

　　如果我們沒有憂患意識，不能站在更高的角度去看待食品行業的發展，那么我們就會永遠落后，就會失去發展自己的機遇，從而最終被淘汰。而第二、第三個趨勢則向我們指明了食品行業未來發展的方向，也就是我們能盡快擺脫落后局面的正確途徑。

　　國內食品行業發展趨勢

　　附表1 2004年前11個月子行業利潤增長

　　子行業 利潤增長率(%)

　　烘烤食品制造 24

　　方便食品制造 13.3

　　液體乳及乳制品制造 11.3

　　罐頭 22.4

　　味精 虧損

　　營養、保健 70.6

　　白酒 46.5

　　啤酒 34.1

　　黃酒 9

　　葡萄酒 18.9

　　碳酸飲料 11.3

　　瓶裝飲用水 5.4

　　果汁飲料 65.9

　　固體飲料 4.4

　　茶飲料 8

　　農副食品加工業 40.5

　　谷物磨制 64.7

　　食用植物油 降51.5

　　制糖業 扭虧、贏利

　　目前，“三農”問題作為全黨工作和政府的重中之重，國家制訂了大力開展農產品深加工、加快農產品轉化等一系列農業產業化政策，在資金、稅收、減負等方面給予了多項扶持，所反應的結果就是農副產品加工業在整個食品行業中的利潤相對較高，而這正給了我們大力發展相關食品子行業的機遇。可以說食品行業的前景十分廣闊，因為食品行業的分類繁多，且具有無與倫比的產業關聯度，只要照準發展方向,就可以在激烈的競爭中贏得一席之地。但是我們也應該清醒的認識到，食品行業發展的道路并不平坦：食品行業為完成競爭行業，集中度較低，中小企業比例高，技術水平低，同質化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小。隨著行業整合及行業成熟度的提高，行業利潤向大企業迅速集中，行業龍頭企業將擔當起行業資源整合的重任。

　　紅崗區的食品企業發展也體現了這一趨勢：原先，我區的食品行業企業主要是蛋糕房和冷飲廠一類的企業。技術含量較低，企業管理不規范，很容易出現食品質量方面的問題，這些都嚴重的制約了我區食品行業企業的發展。直到去年我們成功的引進了饞神、老唐和日日鮮這樣的食品加工龍頭企業，加上我區風華集團旗下的風華酒業取得了可喜的發展進步，我們的食品企業才真正具備了相當的規模，食品企業的發展前景也逐漸明朗起來。

　　通過對食品行業發展趨勢的具體分析，結合我區食品行業發展的現狀，我認為目前我區食品行業招商的余地已經不大。一方面，我們新引進的饞神、老唐和日日鮮的處理能力還很富余，正是我們大力發展畜牧養殖業的大好時機，并沒有必要再引進類似的企業。另外，我區的種植業發展潛力有限，并不適宜發展大型的綠色有機農產品加工基地，而周邊的大同、肇源、肇州及吉林省都具備較強的競爭實力。其中，吉林省地區把發展綠色食品、有機食品提升到發展戰略的高度，資金及政策都向這個行業傾斜，近年來發展迅猛，已經占得了先機。綜上所述，我區沒有能力引進農副產品深加工這樣的龍頭企業;但有了禽肉類加工企業的帶動，正是我們大力發展畜牧養殖業的大好時機，這也是符合我區“農轉牧”發展戰略的。我們可以圍繞這些禽肉類加工企業做一些相關的配套項目：比如飼料加工、良種繁育基地等。同時，大力發展太平山農業示范園、金山堡葡萄園、先鋒村蔬菜種植基地等特色農業經濟作物種植園，發展高效特色農業;還在區內的泡澤上做文章，種植適宜的經濟作物。更重要的是搞好下游產品開發、項目可行性調查分析，圍繞我們的優勢，把項目做大做好。