餐廳復活節活動方案

　　導語：復活節晚宴作為復活節活動的重頭戲，我們餐飲酒店更應當結合廣大消費者的消費需求，策劃并舉辦獨具美式風情的復活節活動。下面小編整理了餐廳復活節活動方案，歡迎參考借鑒！

　　餐廳復活節活動方案

　　“又回到熟悉的餐廳，記憶中你青澀的臉，我們終於盼到了開學這天，餐廳墻上泛黃的圖片，無數感慨連結，那些年錯過的，那些年錯過的，好想擁抱你，擁抱錯過的勇氣！”還想錯過那些年嗎？還想錯過那些事兒嗎？我們的餐廳是否該留下“那些年那些事兒”？涌動的青春是一種藝術，誰也無法阻止我們追求藝術的腳步。

　　新學期，新氣象，新的就餐環境大家創！親愛的同學們，由校公寓辦，校團委聯合舉辦，校社團聯合會——炫彩動漫社團承辦的“那些年我們一起布置的餐廳”活動正在進行中。

　　一、活動背景及目的

　　新學期伊始，為給同學們提供更好的就餐環境，同時讓同學們深刻的體會到餐廳環境需要大家共同去維護，共同去營造，提高同學們的主人翁意識特舉辦本次活動。

　　二、活動要求及安排

　　針對餐廳內墻柱上的宣傳畫冊老舊，沒有新意，達不到一定宣傳作用的現狀，現組織全校同學以班級為單位參與本次設計餐廳墻柱宣傳板活動。

　　要求：三個專業部的在校所有班級均要設計一款墻柱宣傳板，內容分為三大主題：健康飲食，餐廳禮儀，勤儉節約三個主題，各專業部組織各班級學生均衡抽取所選擇主題進行設計，由學校團委提供統一的設計原始版面，版面上統一位置設計上學校的logo，以及選送班級。

　　技術支持：由于本次活動的作品需要有一定的技術要求，因此技術上如需幫助的班級可以通過團委聯系炫彩動漫社團同學提供相應的技術支持，旦所需要的設計圖片，設計內容及整體版面的安排和字體均有班級自行提供。

　　活動安排：

　　1、初賽，3月4日前三個專業部將所設計的三大主題版面進行專業部初選，最終每個主題提供5件作品，每個專業部提供15件作品進入學校復賽。

　　2、復賽，3月5日，學校組織由學生及老師組成的評審團對進入復賽的45件（彩印版紙質）作品進行打分評選，最終確定出40件作品進入決賽。

　　3、決賽，3月7日，決賽作品由學校公寓辦統一制作掛入餐廳柱墻，同時隨機抽出非專業部老師及校領導對40件作品進行一、二、三等獎的評選。一等獎三個給與所在班級20分的班級量化加分，二等獎四個給與所在15分的班級量化加分，三等獎五個給與10分的'班級量化加分。

　　三、活動主辦單位

　　學校公寓辦公室學校團委。

　　四、活動承辦單位

　　校社團聯合會——炫彩動漫社團

　　五、活動組委會

　　組長：

　　成員：

　　六、活動經費預算

　　板材費用：1200元。

　　活動宣傳費用：50元。

　　共計：1250元。

　　你想設計出職教餐廳式，最接地氣的宣傳板，那就快快行動吧！

　　餐廳復活節活動方案

　　一、復活節活動主題

　　“傾情答謝新老顧客，XX西餐廳復活月優惠活動大酬賓”

　　二、復活節活動時間

　　3月26日至3月30日

　　三、復活節活動地點

　　XX西餐廳

　　四、復活節活動內容

　　1、復活節“復活月優惠”促銷活動

　　XX西餐廳為了答謝廣大新老顧客對本店的支持，特將11月定為XX西餐廳的復活月，并推出如下的菜品優惠活動：

　　1）在本月（3月）每天（1日至30日）中午11：00至13：00推出100元左右商務餐，各類西式炒飯及沙拉奉送，營養搭配合理，美味可口。同時大廳將每天推出4到5款特價菜成本銷售。

　　2）為了將復活節節日氣氛做到濃厚，XX西餐廳對生日聚會與結婚紀念日等特殊意義的日子進行了精心設計，過生日者將可以參與現場制作生日蛋糕并獲贈此款蛋糕，樂手演奏及燭光晚餐、鮮花等都可以提前預定，讓您的用餐充滿浪漫與驚喜！

　　3）在復活節當天（3月27日）推出特價復活節晚宴套餐，在當晚7時至10時30分每位人民幣588元包括一杯博若萊酒或氣泡蘋果酒（美國人憑護照可享受8折優惠）。

　　2、復活節當天游戲活動

　　1）蔓越桔競賽

　　蔓越桔競賽是把一個裝有蔓越桔的大碗放在地上，4—10名競賽者圍坐在周圍，每人發給針線一份。比賽一開始，參與者先穿針線，然后把蔓越桔一個個串起來，3分鐘一到；誰串得最長，誰就得獎。至于串得最慢的人，將會收到一個特別的最差獎。

　　2）玉米游戲

　　游戲時，把五個玉米藏在餐廳的某個地方，由大家分頭去找，找到玉米的五個人參加比賽，其他人在一旁觀看。比賽開始，五個人就迅速把玉米粒剝在一個碗里，誰先剝完誰得獎，然后由沒有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數量最接近的獎給一大包玉米花。

　　3）南瓜賽跑

　　比賽者用一把小勺推著南瓜跑，規則是絕對不能用手碰南瓜，先到終點者獲獎。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。

　　五、復活節活動準備

　　1、策劃部

　　全面負責此次“復活月優惠”活動的籌備、執行和監督，設計宣傳單

　　2、客服部

　　編寫手機短信內容，并將要發送短信的顧客號碼統計后交策劃部

　　3、營業部

　　進行電話、短信宣傳，接受顧客預定復活節當天的復活節晚宴臺位

　　4、保安部

　　安排人手，負責對此次活動各類裝飾物品的監管保護工作，直至活動結束到物品回收入庫。

　　5、餐廳全體員工

　　餐廳所有人員加強對外宣傳餐廳舉辦的此次復活節“復活月優惠”活動；復活節當天任何部門任何人取消休假。

　　餐廳復活節活動方案

　　一、人員推銷

　　在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經理、廚師、服務人員以及顧客。有效地發揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

　　1、廚師

　　利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。

　　2、服務人員

　　鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務人員的推銷語言對推銷效果起著至關重要的作用，要培訓所有服務人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。

　　建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：

　　(1)盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要”回答的一般疑問句。

　　(2)建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

　　(3)建議式推銷要掌握好時機，根據客人的用餐順序和習慣推銷，才會收到更好的效果。

　　3、顧客

　　“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。

　　富源餐館董事會主席唐-托馬斯曾在《餐館業》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發現，你們餐館的客人會一天一天地減少。”

　　可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館。

　　4、餐廳經理

　　傳統飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意。”

　　如果餐廳經理也采用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，并有利于刺激消費。

　　不要輕視經理的名片。經理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。

　　二、氣氛

　　對整個飲食行業來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

　　一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數目、餐廳形狀和面積，服務人員(年齡、性別、外表、服飾)、餐廳衛生和服務人員的個人衛生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜(燈光、色彩等)，舒適程度以及這些因素的協調性。

　　在設計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高創造力。

　　1、異國情調的設計

　　餐廳選用某一國的特色來設計布置，收集該國的民俗工藝品在店內展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其家具、設備也有一定的異國特色，推銷該國的菜肴或酒水。在辦異國食品節時也適用此法。

　　2、寵物餐廳

　　有許多供應野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。餐廳內張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。

　　3、運動餐廳

　　有些餐廳在一側設小型室內高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。

　　4、未來世界情調的餐廳

　　以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現代感來作為吸引人的推銷手段。

　　5、明星餐廳

　　在餐廳內張貼各種明星們的照片(也許是當代大紅大紫的明星的照片，也許是幾十年前著名的明星照片)，陳列明星們用過的東西(服飾、拍片用的道具等)、放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人。

　　6、一廳多風格

　　把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風格，體現不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個視覺環境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。

　　7、餐飲形象設計

　　對整個飲食行業來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

　　三、服務花招與推銷

　　寓推銷于提供的額外服務中是常見的推銷方法。許多餐廳常常用各種服務上的名堂來吸引客人，如：

　　1、附加服務

　　如在午茶服務時，贈送一份蛋糕、扒房給女士送一支鮮花等等。

　　2、表演服務

　　用樂隊伴奏、鋼琴演奏、歌手駐唱、現場電視、卡拉oK、時裝表演等形式起到推銷的作用。

　　3、情調服務

　　白天是正統的餐廳，晚間則改為俱樂部、酒廊、卡拉oK歌舞廳等，具有充分利用場地的優點。

　　這些服務上的名堂，在推廣時要注意：

　　(1)有一定的新奇性，不落俗套;

　　(2)有話題性，能吸引人們的注意，并產生影響;

　　(3)具有幽默性，生動活潑。

　　4、知識性服務

　　在餐廳里備有報紙、雜志、書籍等以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等等節目。或者將餐廳布置成有圖書館意義的餐廳。

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