2016《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》下月實施
日常生活中，食品安全總是最牽動大家的神經。而新聞媒體曝光過某些餐飲企業，將隔夜甚至是過了幾天的飯菜，再加工后繼續銷售。今年四月，將有一項管理辦法出臺，餐廳的剩飯剩菜可不能隨意處理了。
看來的確有些市民，在餐廳吃飯的時候，感覺食材不太新鮮。那么怎么解決剩飯剩菜被循環利用的問題呢?其實，市民提到的餐廚廢棄物統一回收，在相關部門準備實施的《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》里已經提出了。
餐廚廢棄物無序的處理，很有可能會回流餐桌，造成食品安全的問題。目前，已經有一些餐飲企業簽訂了餐廚廢棄物的收運合同，這不僅使大家吃得更放心，而且還能充分利用資源。市民如果發現違反管理辦法的，可以通過12319進行舉報。
《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》下月實施
昨天，記者從市容環衛監管中心了解到，4月1日起，《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》(以下簡稱辦法)將全面實施，也就是說企事業單位食堂、各大餐飲店等產生的泔水等將實行統一收運、集中處置。
《辦法》要求，餐廚廢棄物產生單位應當按照年度向所在地的區、縣(市)市容環衛主管部門申報本單位餐廚廢棄物的種類和預測數量，并與取得城市生活垃圾經營性收集運輸許可的單位簽訂收集運輸協議，將餐廚廢棄物交付給有資質的單位收運，不得混入其他垃圾投放。如有餐飲店違規把餐廚廢棄物混入其他垃圾中投放，一旦被查實將被處以最高5萬元的罰款。
目前，杭州各主城區正抓緊落實該《辦法》。據了解，江干區已初步擬定了《江干區關于推進餐廚廢棄物資源化利用工作實施方案》(征求意見稿)，制定市場化運作方案。
江干區相關部門負責人告訴記者，目前，主要通過轄區街道的宣傳讓餐飲企業或者單位食堂自主申報每天產生的泔水量。同時，也將公開招標有相應資質的餐廚廢棄物處置企業。
今后，江干區內的泔水處置企事業食堂或者餐飲企業須向餐廚廢棄物處置企業繳納一定的`處置費用，一般按照生活垃圾處置清運費175元/噸清運費+92元/噸的處置費收取。另外，加入泔水正規收運的店家或者食堂，還將張貼相應的標志區分，預計4月份開始進行試點。
杭州全面嚴管餐廚垃圾 從產生到收運到處置全部納入監管
曾經，餐廚廢棄物中“提煉”產生的“地溝油”、餐廚廢棄物運輸過程中的“拋灑滴漏”等問題，一直困擾著很多城市。昨天，杭州市城管委發布消息稱，作為全國第三批17個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，4月1日起，杭州將正式實施《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》，對餐廚廢棄物從產生、收集運輸到處置，進行全程規范。
根據該辦法，杭州市的餐廚廢棄物處理實行分級負責、統一收運、集中處置與分散處理相結合的管理原則。其中，餐廚廢棄物產生單位要按照年度向所在地的區、縣(市)市容環衛主管部門申報本單位餐廚廢棄物的種類和預測數量，并與取得城市生活垃圾經營性收集運輸許可的單位簽訂收集運輸協議，將餐廚廢棄物交付給有資質的單位收運，不得混入其他垃圾投放。同時，還要設置符合規定要求的油水分離裝置，對油水實施分離處理。當然，為了防止餐館等餐廚廢棄物產生單位“偷排”，辦法規定產生的污水要排入城市公共污水管道的，要達到納管標準。對餐廚廢棄物中的特殊部分——用過的動植物油，辦法規定這些不可再食用的廢棄動植物油脂要與其他餐廚廢棄物分別收集、儲存。
哪些人可以進行餐廚廢棄物的收集運輸，又有哪些人可以進行處置?辦法規定，只有取得城市生活垃圾經營性收集運輸、處置許可的，才可以從事餐廚廢棄物收集運輸、處置經營;而要處置餐廚廢棄物的，則要依法通過特許經營方式獲取行政許可。
另外，對餐廚廢棄物收集運輸單位，辦法規定每日收集到的餐廚廢棄物要當日內送到處置場所，做到“日清”，并建立收集運輸臺賬;而對餐廚廢棄物處置經營單位，杭州不僅要求其處置工藝、技術符合國家、省等相關要求，還要有環境監測和廢水、廢氣等的達標排放方案。
根據辦法，餐廚廢棄物產生單位未按規定申報餐廚廢棄物的種類、預測數量的，可處200元以上2000元以下罰款;未將不可再食用的廢棄動植物油脂與其他餐廚廢棄物分別收集、儲存，以及將餐廚廢棄物交給未取得許可的單位和個人收集運輸的，都可處以5000元以上5萬元以下罰款。
對餐廚廢棄物收集運輸經營的單位，未在收集當日將餐廚廢棄物運送至處置場所的，可處1000元以上3萬元以下罰款;未保持行駛記錄儀、裝卸計量系統正常運行的，處以1000元以上3萬元以下罰款。
據了解，目前，杭州市6個主城區已著手在餐飲單位宣傳《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》，并制定完成各轄區餐廚廢棄物收運方案，有的城區此前已進行試點運行。
杭州主城區餐館泔水4月份起統一清運處理
再過一個星期，《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》正式生效。居民家庭生活以外的單位供餐、餐飲服務等活動中所產生的食物殘余、不可再食用的廢棄動植物油脂和各類油水混合物等將實行統一收運處置。
一個月前本網曾報道《杭州4月1日施行<餐廚廢棄物管理辦法>餐桌告別“地溝油”》。經過一個月，各個城區是否做好餐飲企業統一清運、處理餐廚廢棄物的準備工作呢?
上城區：已告知258家餐飲單位，印制發放管理辦法320余本，組織開展了轄區內餐廚廢棄物產生單位的調查摸底，初步制定了轄區餐廚廢棄物收運方案，明確收運范圍、收運方式、收運線路和要求，目前對轄區內55家單位進行試運行。
下城區：已經開展餐廚廢棄物規范化收運13家，計劃3月底前實施38家。
江干區：初步擬定了《江干區關于推進餐廚廢棄物資源化利用工作實施方案》(征求意見稿)，對江干區餐廚廢棄物進行市場調查，制定市場化運作方案，預計4月份開始進行試點。
拱墅區：已聯系賓館酒店、大學、中小學、幼兒園共計80余家，預計3月底前完成前期準備，開始收運。
西湖區：組織開展轄區內餐廚廢棄物產生單位調查摸底;編制收運方案，聯合區風景旅游局在轄區星級飯店先行開展餐廚廢棄物規范化收運試點工作。
風景區：將實行餐廚廢棄物統一規范化收運處置，配置專用收運車車輛，建設收運處置監管平臺，并第一批將所有機關、企事業單位食堂以及有代表性的大型餐飲企業開始餐廚廢棄物統收統運工作試運行，明確4月1日前正式開始統收統運工作，目前已有18家企業及單位簽訂餐廚廢棄物收運合同。
杭州市城管委市容監管中心負責人說，通過實施《餐廚廢棄物管理辦法》，對加強我市餐廚廢棄物管理，促進資源循環利用，優化城市市容環境起著重要作用。
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