食品實習報告
隨著個人的文明素養不斷提升，報告使用的次數愈發增長，其在寫作上有一定的技巧。在寫之前，可以先參考范文，下面是小編精心整理的食品實習報告，希望對大家有所幫助。
食品實習報告1
一、實習單位及崗位簡介
（一）實習單位的簡介 廣東佳隆食品股份有限公司是一家集食品科研開發、生產、銷售為一體的民營股份制企業。被廣東省評為重點農業龍頭企業、廣東省高新技術企業。現有擁有高素質的營銷精英團隊，駐外機構50多個，產品暢銷全國各省市，是廣東省普寧市重點扶持的民營科技企業。
“佳隆人”以振興民族工業為己任，堅持以科技進步為核心，走做精、做強、做久的發展道路，堅定不移的實施品牌戰略和資本戰略。積極參與復原乳牛奶行業標準的制訂工作，在行業中，率先執行牛奶行業標準。
在產品開發方面，公司堅持以市場需求為出發點，以科技進步為先導，不斷推陳出新。目前品種達30多種，最具有特色的是利樂包裝125ml復原乳牛奶和鐵罐包裝145ml、245ml復原乳牛奶。
“好人品才能出好產品”是我們的品質理念，我們本著對社會負責的態度，導入現代化質量管理體系，通過了HACCP-EC-01食品安全管理體系認證，保證產品的質量要求。因此，我們生產的產品被農業部農產品質量安全中心認定為無公害農產品，榮獲“95年首屆中國國際食品博覽會”金獎、“廣東省食品行業名牌產品”、“中國乳制品協會推薦產品”等榮譽稱號。佳隆公司被評為中國乳制品企業50強單位、中國乳品行業10強單位、食品安全示范單位。“佳隆”牌商標被評為廣東省著名商標。
尊重人才是佳隆用人的基本理念，“今天的兵、明天的將”是佳隆培養人才的核心理念。 在新世曙光照耀下，佳隆規劃了更遠大的發展宏圖，以強烈的民族意識和頑強不息的精神，為實現公司集團化、產品家庭化的發展目標而奮斗。
公司價值理念主要有以下幾點：
1、核心理念：佳品闖世界 誠實生意隆；
2、用人理念：今天的兵 明天的將；
3、品質理念：好人品才能出好產品；
4、市場理念：目標只有一個，方法無限多；
5、效益理念：小米加步槍、一槍中一個敵人；
6、危機理念 ：千里之堤，潰于蟻穴；
7、管理理念：簡單就是美；
8、客戶服務理念：全心全力 盡心盡責；
9、企業精神：實、闖、 新、 速；
10、發展目標：公司集團化、產品家庭化；
11、企業作風：敢為人先 敢為人后；
12、企業宗旨：做精 做強 做久；
13、企業哲理：心態決定狀態，狀態決定行為，行為決定結果；
14、企業的使命：為客戶創造價值、為員工謀取福利、為社會多做貢獻。
（二）實習崗位的簡介
現場QA崗位簡介：
1、監控工藝狀態，對工藝參數的改變對產品的影響進行認定，并論證設定的合理性；
2、根據公司整體質量狀況組織質量控制方案，監控產品全程質量；
3、定期評估工藝或控制方案；
4、制定產品質量檢驗標準；
5、處理客戶反饋，依據反饋改善質量控制；
6、總結產品質量問題并推動相關部門及時解決；
7、分析工序能力，，進行質量改進
8、工藝流程、控制計劃、工程變更通知單的接受；
9、為糾正質量問題，有權停止現場的生產； 10、對不合格產品作處理判定；
11、協助跟蹤產品的使用情況并提供改善意見；
12、協助上級分析、處理和解決客戶質量問題，滿足內、外部客戶的質量需求，不斷提高產品質量滿意度；
13、制定新產品質量管理計劃，并監控實施，使新產品質量水平達到預定目標；
14、配合技術部門進行新產品試制及質量控制；
15、分析最終產品及過程產品失效原因，并提出改進方案；
16、如有開發新供貨商﹐協助相關部門對其進行品質方面的稽查；
17、完成上級委派的其它任務。
二、實習內容及過程
（一）利樂生產線的學習
利樂線125ml包裝牛奶的主要生產流程為：原料的調配、溶糖、調理、均質、殺菌、無菌儲存輸送、充填、小字噴碼、貼管、多包縮膜、外向噴印、外箱收縮、碼垛。這方面的學習大致分為四個步驟：調配段學習、UHT段學習、充填段學習、DE段學習。調配段需要注意的各管制項目以及管制標準為：溶糖熱水初溫90±3℃，過料目數150目；板式殺菌機殺菌溫度為125±1℃，殺菌時間為30s；調理水的pH要求7.8-8.5；調理水余氯為0ppm；調理液pH6.7±0.1。 UHT段需要注意的各管制項目以及管制標準為：均質壓力230±10bar；第一段保持管溫度為90±5℃，時間為30s，目的是提高蛋白質的熱穩定性；殺菌溫度要求為140±2℃，殺菌時間為4s；目的.是要達到商業無菌；保持管壓力為10±1bar，使產品不沸騰，利于殺菌；充填供料溫度18-25℃，利于包裝；無菌桶預殺菌溫度為130±5℃；無菌桶預殺菌時間1800s；無菌空氣壓力0.95±0.25bar；無菌桶供料壓力1.1±0.2bar。 充填段需要注意的各管制項目以及管制標準為：充填室溫度15-28℃；充填室濕度30%-70%；雙氧水濃度35%-48%；雙氧水溫度72.5±2.5℃。 DE段需要注意的各管制項目以及管制標準為：日期噴印效果正確清晰；貼管效果正確牢固；多包縮膜效果正確平整；外箱噴印效果正確清晰；外箱縮膜效果完好平整。
（二）鐵罐生產線的學習
鐵罐牛奶生產線的主要生產流程為：配料、調理、均質、UHT殺菌、卸罐、充填、卷封、二次殺菌、液位打檢、真空打檢、噴碼、裝箱、堆棧、入庫、二次打檢。 調配段需要注意的各管制項目以及管制標準為：調理水初溫73±2℃；調理水的pH要求7.8-8.5；調理水余氯≤0.05ppm；調理液pH6.65±0.15；調配時間40-55min。 UHT段需要注意的各管制項目以及管制標準為：均質壓力≥180bar；殺菌溫度要求為135±2℃，殺菌時間為5s；目的是要達到商業無菌。 充填段需要注意的各管制項目以及管制標準為：充填溫度89±4℃；充填pH為6.55±0.15。 DE段需要注意的各管制項目以及管制標準為：殺菌釜主管蒸汽壓力為7.5±1.5kg/cm2；入釜溫度≥65℃；殺菌溫度121.5±0.5℃。
（三）現場查核
現場查核主要內容可以概括為操作員操作規范性的監督；儀器設備運轉情況的知悉；發現問題及時處理并上報領導；重大異常的積極反饋。實習期間主要遇到的問題有：利樂生產線酸包事件以及鐵罐線奶皮問題。
三、實習收獲與體會
實習生活是短暫的，但是在這有限的時間里學到的只是卻是很多很多的。 第一，我明白企業和學校的一個很大的區別。學校追求的就業率，追求的是讓畢業生的綜合素質最大化。在學校，老師有義務教，學生有義務學。但是，在企業，唯一的追求的是高利潤。在這里，沒有人有義務教你任何東西。你沒有交學費，你也沒有資格讓別人把自己的時間花費在你身上。學不學是自己的事，在這個過程中，主動請教是非常關鍵的。 第二，日常工作中需要和很多人接觸，而且這些人大多數和自己的年齡、學歷差別很大。當然，我不敢保證學歷越高的人的素質就高，但是，接受了高等教育的人和沒有接受高等教育的人的思維方式就是不一樣，可以說他們的的思維、思想沒有上升到那樣的一個高度，所以平時和周圍人的合作有一定的困難。解決的辦法就是主動放低自己的身價，不可有高傲的表情、舉動等。平時多和大家拉拉家常，談談理想等，以此來拉近大家之間的距離。 第三，我明白凡是遇到的問題以及自己處理的方式和事情的最終結果都需要向領導匯報。不然他會覺你你沒有意識到他的存在，感覺很沒面子。當然，領導之所以是領導，那是因為他們的能力、水平已經上升到了一個很高的高度。是非常值得我們學習的。
四、致謝
實習結束了。 首先，非常感謝導師xxx博士對我的大力指點，是他鼓勵我走上社會崗位上以后能夠好好表現，為海南大學的名譽添上濃厚的一筆。正是他賦予我的這種強烈的責任感，我在實習時才可以做到不畏困難。 其次，感謝xx，xx正確的領導以及職位上的引導使得我能夠進入工作狀態，積極開展工作。 再次，感謝我的師傅z先生，鞠大哥耐心的指點、細心的教導、以及手把手的傳授是我實習工作順利進行的必要條件。 最后，感謝我父母，感謝我身邊所有的同事給我的鼓勵和支持，以及大家的陪伴。謝謝。
食品實習報告2
1、企業概況
x年 x月x日
廣東百味佳味業科技股份有限公司（原名：東莞市百味佳食品有限公司），成立于6月，注冊資本3000萬元，是一家專業從事新型復合調味品生產的科技型民營企業。公司生產和銷售雞粉、雞精、雞汁、炸粉、沙拉醬、鮮味汁、濃縮果汁、辣椒醬及其他各種口味調味醬、調味汁等十余種高質量調味品，其中以雞粉、雞精、雞汁為核心產品，目前公司每年增加5個以上的新規格/產品上市銷售。
公司擁有覆蓋國內外市場的銷售渠道網絡：在全國分華東、華南、華西、華北、華中、西南6個大區,共有49個客戶聯絡處，幾百名優秀營銷人員分布全國各地，為廣大客戶精誠服務。
公司擁有100余項注冊商標，其中“百味佳”系列商標30余項；20余項專利，其中約一半為發明專利。“百味佳”商標自至今被評為“廣東省著名商標”，“百味佳”雞精系列產品是“廣東省名牌產品”；“百味佳”是“廣東省調味品行業領軍品牌”、“中國調味品產業餐飲渠道最具影響力品牌”。百味佳公司于就通過了ISO9001認證，已取得出口食品企業備案登記證書；公司還參與雞精、雞粉、雞汁調味料等行業標準的擬定，是“雞粉調味料、雞汁調味料行業標準起草單位”、“中國雞精十強品牌企業”、“廣東省食品工業調味品及發酵制品制造十強”、“廣東省食品工業綜合實力50強企業”、“標準化良好行為AAAA企業”、“廣東省調味品行業杰出貢獻企業”、“中國調味品產業最具綜合實力企業”、“國家高新技術企業”、“東莞50強民營工業企業”等。
公司于與廣東工業大學成立“新型餐飲調味品聯合研究所”；成立企業科學技術協會；建立行業內領先的華南百味佳工程技術研究開發中心。該研發中心引進國內先進的研發、實驗設備多套，并由多位學士、碩士、博士和教授組成專家團隊，致力于開發更多、更適合餐飲行業方便使用的調味品，為公司的可持續發展提供強有力的保證，使公司在生產的規模化、規范化、標準化和創新性方面處于行業領先地位。
公司非常注重產品質量的控制和規范化、先進化的管理。公司專門設置有研發部門、產品應用實驗室、質量管理部門等來開發產品、驗證產品和保證產品質量，擁有較健全的規章和管理制度。
公司始終秉持“顧客滿意是最高目標”的理念和讓每個消費者都“餐餐盡享百味佳”的`宗旨，致力于締造健康、美味、營養的調味新境界，是一個具有無限潛力的朝陽企業。
2、工藝流程
在百味佳實習期間，學生先后在雞精外包裝車間以及果汁車間進行生產實習，因此對雞精、雞粉、味精以及果汁、芥辣、雞汁的生產有了一定的了解。
2.1粉狀的生產工藝流程
食鹽、雞油、食用色素、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入I+G HVP、酵母精、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉、姜粉、白胡椒、洋蔥粉 攪拌均勻→雞肉粉 攪拌均勻→加入糖、味精、糊精 攪拌均勻→包裝→成品
2.2粒狀雞精的生產工藝流程
鹽、雞油 攪拌均勻→加入雞膏 攪拌均勻→加入I+G SSA TBHQ 攪拌均勻→加入淀粉、糊精 攪拌均勻→加入少量水 攪拌均勻→旋轉擠壓、造粒→進入振動流化床進行干燥、冷卻→加入雞香精 混合均勻→包裝→成品
2.3塊狀雞精生產工藝流程
食鹽、雞油、食用色素、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入I+G HVP、酵母精、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉、姜粉、白胡椒、洋蔥粉 攪拌均勻→加入雞肉粉 攪拌均勻→加入糖、味精、糊精 攪拌均勻→加入抗結劑 攪拌均勻→壓片→包裝成品
2.4雞粉的生產工藝流程
裝罐→稱重→封罐→噴碼→翻罐掃灰→加蓋→裝箱→放合格證（查箱）→封箱→入庫
雞精生產的具體工藝流程。雞精的配料間位于A棟3樓，雞精每天的生產都是從配料間開始的。配料間的員工們每天將生產產品所需的配料按照要求準確稱量后在指定區域放好，然后根據生產工藝流程先后加入配料進行攪拌，加料攪拌的先后順序以及攪拌時間都嚴格按照公司規定進行。攪拌均勻后通過管道將半成品輸送到二樓進行擠壓造粒。每天第一批攪拌后輸送到二樓的半成品都需重新攪拌均勻后方可包裝入庫。因為攪拌時在攪拌裝置最底層的原料是無法攪拌到的，所以每天第一批攪拌出來的半成品是屬于未攪拌均勻的不合格產品。當第一批原料攪拌均勻輸送到二樓時，此時不能將攪拌好的原料全部送到二樓，需留下一部分做留底，這樣就可以解決攪拌裝置無法攪拌到底層原料的問題。輸送到二樓的原料因在攪拌時加入了水分，故在通過造粒機器時通過旋轉擠壓就可以形成顆粒狀，然后輸送到一樓的振動流化床進行干燥、冷卻。在流化床的末端裝有一個直徑約為1米的帶有篩網的圓形容器，帶有篩網的目的是將不符合尺寸要求的產品篩選出來。在篩選合格產品的同時還得添加雞香精，混合均勻重量達到后送往雞精內包裝車間進行分袋包裝。原本產品經過干燥、冷卻及添加香精后可通過管道運輸直接輸送到分袋包裝機器的儲料槽中，然后直接進行分袋包裝的，但公司調試了將近一年多的時間都未能成功，所以從最終產品到包裝這個過程一直是用人工來完成的。
雞精車間除了生產雞精外還生產味精，可學生在雞精外包裝車間實習期間發現，百味佳雖然有味精這個產品但是并不是自己生產，而是從其他地方進了25Kg的大包裝味精然后在雞精外包裝車間進行重新包裝。關于這個問題學生曾經問過雞精外包裝的QC，不過他們并沒有回答學生提出的問題。
在A棟除了進行雞精、味精的生產外還進行雞粉的生產。雞粉的生產的第一階段：原料→預選→混合、攪拌，此階段在三樓雞粉配料間完成；第二階段：進罐→臭氧消毒→放罐，此階段在二樓完成；第三階段：在一樓完成裝罐，最后入庫。雞粉的生產實現了流水作業，高度自動化，雞粉車間可以說是百味佳自動化最高的車間。
食品實習報告3
一、 實習目的
1實習目的和意義
通過本次在北京華聯生活超市實習，了解并熟悉了超市經營管理理念、倉儲、營銷以及管理等相關知識。在實習中檢驗，提高自己專業能力和技巧。 實習時間、實習單位及本人實習具體崗位與負責事務
實習時間：11月8號至4月30號
實習單位：北京華聯綜合超市股份有限公司日照分公司
實習崗位與負責事務：賣場營業員主要是負責向顧客推銷并介紹此類商品，需用誠懇熱情地態度，銷售小票的保存，以及日常衛生，執行公司收退貨，保證周轉倉內商品碼有序的放置，商品管理盤點等等。
每天整理好自己的著裝，淡妝并穿工裝上班，兩班倒。
2實習單位的發展前景
華聯最需要士氣高昂的員工。華聯為每位員工的發展提供了晉升的平臺，只要具有商業意識，有能力完成達到目標，并能不斷地自我調整和創新，都能成為公司管理干部的機會，同時將在日照市開立許多分店，只要肯努力每個職位上都有晉升的可能。
華聯成立于1996年，集團現擁有大型綜合超市、百貨店和購物中心等多種零售業態，建立了覆蓋全國的連鎖零售網絡，擁有店鋪數家，是國家重點培育的流通領域大型企業集團，“北京華聯”已成為中國零售業的知名品牌超市內部包含了百貨部、食品部、生鮮部、收貨部，防損部，客服部，人事部，財務部等等部門，部門健全，制度完善。
（二）實習內容
（1）實習對我的影響
社會是邁上社會的基礎，社會實踐讓我們經驗豐富。生活中的大小事情每時每刻都在錘煉著我們。在經歷了超市的工作之后，我明白了很多事情看起來簡單，但實際上與我們的想象是有很大差距的。即使一個小小超市的經營也不容忽視，不但要細心、周全，還要有策略，謀劃。總之，任何事情都要全面地考慮,認真地對待。畢竟這是我人生中第一份工作，我很珍惜。開始工作之前，我承諾：我會盡我最大的能力來為我人生中第一份工作留下一個美好的開始。一個人對待工作的態度決定一個人的素質，不論什么樣的工作都需要同樣認真的心態。從邁進北京華聯超市的那一步起，我就明白我已經是一名員工了，我的言行舉止不僅僅體現了一個大學生的素質，更代表了我們超市的形象。全心全意為人們服務，百分之百讓顧客滿意宗旨和文明經商，熱情服務；提高素質，爭創一流準則，用微笑、熱情和熟練換取顧客的滿意。
（2）實習單位的管理規定
管理規定 首先一個企業要有一定的準則、規定和宗旨。我們要按照超市的規定圍繞一定的宗旨履行一定的準則來完成一定的任務。我們超市規章條例有很多，在我們開始工作的`第一周要全部學會，以后工作過程中不能出現違反規章條例的錯誤，一旦出現就要受到相應的處罰。
1、門面形象：門頭及門面明亮整齊清潔衛生；
2、服務驗證及培訓工作及是否按工作流程工作驗收：進店后的人員的歡迎詞要清晰溫和，人員的著裝整潔干凈，人員的工作態度熱情；
3、商品齊全：商品分類要正確，分類連接要適合，貨架及商品要清潔，務必要做到一物一簽，即使排查貨物的銷售情況并及時寫好要貨申請單及退貨通知書，不能出現貨架空缺和某些商品斷貨的現象。如果有缺斷貨現象，要對缺斷商品評斷訂貨原因并對相應責任人教育及處罰，促銷商品處理要明確，促銷標價簽要放在醒目顯眼的地方；
4、商品質量檢查：特別是生鮮質量，要求相應責任人明確整改時間，質量較差商品及過期要求店長買走作為處罰；
5、每天檢查工作及內容：主要是檢查商品的質量，店內清潔，商品保質期，以加強商品的競爭力及減少商品的損失；
6、每兩個月進行一次清資，即統計超市現有貨物，與超市微機中的貨物信息進行核對，對存貨量差距太大的商品再次清查。若核查不出差數所在原因，貨區負責人員要對其損失負責；
7、每周四進行一次市場調查，去最有競爭力的超市學習競爭超市的服務質量和貨物擺放情況并進行各區負責貨物的價格調查，并提出建議價格，以及時更改貨區商品價格，減少利潤損失；
要使超市有較高的收益單靠做好這兩方面是不夠的，還要有經營技巧。對此我們超市也采取了比較好的策略。
1、加強陳列效果，使陳列具有藝術性，規劃傳播策略，提升品牌形象，增加產品附加值，使消費者覺得物有所值。例如，我們超市將牙膏排列成鋸齒形，將礦泉水排列成同心圓形，每一個貨架上的商品要垂直排列等等；
2、盡可能大、盡可能多、盡可能美觀而且風格一致做堆頭、端架、貨架陳列。
3、消費者在該超市購物滿′′元送本公司禮品一份或一定金額的購物劵等；
4、超市慶典（如店慶）提供特價、免費產品等；
5、盡供應商本分，做好售后服務。
本次實踐是我人生中第一份正式的工作，工作之初有點累但后來慢慢適應了。本次實踐讓我明白任何意見看似簡單的事情都不是容易的，只有經歷后才知道你所做事情的價值。不論任何事情都需要同樣認真的心態，只有先把小事做好才能成就大事。我會珍惜此次工作給我帶來的價值和經驗，用最認真的心態對待生活中的每一件事。 第一個階段，每天都處于學習階段，這一階段，一邊參加培訓學習，一邊工作。把學習到的知識馬上應用于工作，在工作中檢驗，熟悉，改進，使我提升很快。并熟悉各個商品的用途以及介紹，交如何打印價簽以及查找商品的售出量。這一階段主要是通過重復工作進一步熟悉公司相關流程和工作技巧，工作效率實習過程，再者，我便開始模仿同事的表情、語氣以及面對問題敏銳的反應和解決問題的有序與從容，這是事故可信賴我們的前提，飽滿的熱情、滿腹的自信、還有一份堅定的勇敢都是成功的諸多法寶。人與人的相互適應、相互包容、相互理解促成我們良好的人際關系，使我們處在一個和諧的工作環境之中，工作質量自然就穩步上升。如此，不僅利于自己的工作利于他人的工作，更重要的是也有利于店主和顧客，營業額升高，顧客滿意度上升。和諧的工作環境要靠我們自己去營造，現在到處充滿著競爭，似乎身邊少了許多人情味，功利之心人人皆有，但我覺得二者并不完全矛盾，我們應當權衡利弊適度改變一下心態，從而從容的面對當今的就業、從業形勢。
（三）實習結果
我還是覺得這次實習時間有限，對于工作還存在很多疑問，例如：顧客的消費心理。我覺得這是很深奧的東西，不是簡單的課本知識可以解釋的。這必須是我們不斷實習不斷摸索的，通過豐富的經驗，不斷總結的。也應給算是一種學問了。從這次實習結束我就要開始計劃以后的實習規劃，進而更好的豐富自我。挺高自身素質，做社會需要的有用之人的階梯。
作為培養和提高學生實踐，社會實踐活動是學校教育向課堂外的一種延伸，也是推進素質教育進程的重要手段。它有助于當代大學生接觸社會，了解社會。同時，實踐也是大學生學習知識、鍛煉才干的有效途徑，更是大學生服務社會、回報社會的一種良好形式。多年來，社會實踐活動已在我校蔚然成風。這個假期我沒有選擇自己所學的專業去實踐，而是在一個親戚開的電腦配件柜臺幫忙賣貨，過的十分充實。在此次實踐過程中我學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野、了解社會、深入生活、回味無窮。也對自己一直十分想了解的電腦知識有了更進一步的深入。社會實踐作為廣大青年學生接觸社會、了解國情、服務大眾的重要形式，對于青年學生的成長、成才有著極為重要的作用。這次假期實踐我以“善用知識，增加社會經驗，提高實踐能力，豐富假期生活”為宗旨，利用假期參加有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。
（四）實習體會
大學是一個小社會，步入大學就等于步入半個社會。我們不再是象牙塔里不能受風吹雨打的花朵，通過社會實踐的磨練，我深深地認識到社會實踐是一筆財富。社會是一所更能鍛煉人的綜合性大學，只有正確的引導我們深入社會，了解社會，服務于社會，投身到社會實踐中去，才能使我們發現自身的不足，為今后走出校門，踏進社會創造良好的條件；才能使我們學有所用，在實踐中成才，在服務中成長，并有效的為社會服務，體現大學生的自身價值。今后的工作中，是在過去社會實踐活動經驗的基礎上，不斷拓展社會實踐活動范圍，挖掘實踐活動培養人才的潛力。
通過開展豐富多彩的社會實踐活動，使我逐步了解了社會，開闊了視野，增長了才干，并在社會實踐活動中認清了自己的位置，發現了自己的不足，對自身價值能夠進行客觀評價。這在無形中使我對自己有一個正確的定位，增強了我努力學習的信心和毅力。我是一名大三學生，即將走上社會，更應該提早走進社會、認識社會、適應社會。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。
食品實習報告4
為了在專業課開設之前能夠認識企業,了解企業,體驗作為一名銷售人員的實際生活,業務運作,在實踐中領悟專業基礎知識與技能,我進行了為期20天的認識實習，食品公司實習報告。實習單位是xx市xx食品工業有限公司(以下稱xx公司),實習所在的部門是銷售部。
在這20天里，我首要的任務是了解公司，公司產品及其價格體系。隨后，我跟著不同的銷售人員了解在各渠道內產品的基本運作以及銷售情況。
下面,我簡要的介紹一下我的實習單位:xx市xx食品工業有限公司和公司的產品以及產品的銷售渠道。
xx市xx食品工業有限公司是以山西特色農業產品紅棗，紅果，核桃等果蔬的生產，營銷為主的專業化股份公司。公司以國家農業產業結構高速調整的方針和政策為指導，發掘出山西豐富的棗果和旱地果蔬資源優勢，采取“品牌企業+基地+農戶”的形式，在名棗產地柳林，臨縣，石樓和xx陽曲合作開發優質果蔬基地，圍繞品牌經營，形成了以“xx”品牌為綱，以中國最大的真空低溫紅棗深加工生產基地為基礎，集種植，加工，營銷一體發展的產業格局，為全國棗果行業專業化生產和營銷規模最大的企業之一，實習報告《食品公司實習報告》。公司的管理結構為部門制結構，其產品銷往全國，在全國各地都有辦事處，負責市場維護和產品銷售。我實習所在的銷售部是山西省的銷售總部，總辦事處主要負責xx地區的市場，下設大同，朔州，臨汾三個銷售辦事處。
公司的產品主要分為三大系列，即棗系列，營養泥系列和紅棗濃漿系列。
在棗系列中有貢棗產品系列和香脆棗產品系列。這些產品都是對棗進行了深加工，提高了產品的附加值。另外，公司進行了產品創新，研發了xx野酸貢棗（富含沙棘），xx阿膠貢棗(阿膠低糖),xx木糖醇貢棗(薄荷味),滿足了市場上不同消費者的需求。而xx香脆棗更是棗制品行業的一大創新性產品，其最大賣點是不但香酥可口，自然清脆，而且保留了紅棗獨有的色香味和豐富的營養成分，是別具營養價值的休閑食品。
營養泥系列下設產品有啊嗚一口純正山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥、纖薇紅棗魔芋泥。啊嗚一口純正山楂果肉泥和啊嗚一口山楂核桃泥是專門針對兒童研發的，產品在口味上酸甜可口，受到小朋友的青睞；產品在宣傳上面向孩子家長，突出產品的食物補血，富含鈣和鋅，能提高免疫力，健腦益腦使孩子茁壯成長的功能。像啊嗚一口純正山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥這樣的產品，食用者和購買者相分離：食用者是孩子，購買者是家長。所以針對不同的人宣傳的價值不一樣：針對兒童，產品的食用性即產品的味道和產品的包裝由為重要；而針對家長宣傳的側重點主要的產品的功能性。這一點xx公司做的非常好，在產品剛上市時，在賣場做促銷，進行產品的試吃活動，體驗式營銷讓孩子感受到產品的.味道，賣場促銷員的解說和產品宣傳單頁讓家長了解了產品的功能性。雙管齊下，在購買力條件允許的情況下，家長都會為孩子的茁壯成長買單。纖薇紅棗魔芋泥是專為時尚年輕人特別是時尚女性這個消費群體設計研發的，產品的功能性強，富含膳食纖維促進腸胃運動，增加飽腹感，能夠減肥塑體。
紅棗濃漿系列是xx公司新推出的一種保健性飲品。根據其保健功能性開發了12種產品，針對不同的目標消費群體，例如紅棗阿膠濃漿補氣養血適用于女性消費群體，紅棗龜苓濃漿滋陰補腎，預防風濕適用于男性消費群體以及中老年年齡階段的人群，純正山楂濃漿消化健脾適用于消化不良、脾胃虛弱的人群，還有專門為孕婦和產婦研發的孕婦伴侶和產婦伴侶。產品上市有一年多，但現在的銷量欠佳，我認為原因有以下幾點：
1、產品的價格較高，消費者對產品價值認知度不高，對價格比較敏感。
2、現在是夏季，這種以紅棗為主保健性飲品容易上火，所以其銷量不如秋冬季節的銷量。
3、產品過分依賴于商超。
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