好吃的炸牛肉丸子的家常做法

　　導語：每逢過年，家里都會炸丸子，有用純肉拌點蔥姜末炸的，有里面加干饃渣拌好炸的。不管是哪種都是我的最愛。剛出鍋的.丸子外皮酥酥的。下面小編將為大家分享炸牛肉丸子的家常做法，希望大家喜歡。

　　食材

　　主料

　　牛肉300克

　　輔料

　　干淀粉適量、、鹽3克、料酒7毫升、醬油5毫升、雞蛋半個、蔥7克、姜5克

　　步驟

　　1.牛肉剁成肉糜。

　　2.生姜、蔥切成末備用。

　　3.牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、姜末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。

　　4.隨后加入適量干淀。

　　5.繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性。

　　6.大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

　　7.用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。

　　8.當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。

　　小貼士

　　1.攪拌牛肉餡時，如果覺得干可以適量加一點水，再加點干淀粉，順時針不停攪拌是為了肉餡有彈性。

　　2.肉丸邊擠邊炸，炸的過程中要用鍋鏟輕推鍋中的丸子，這樣丸子表面顏色都炸的均勻。

　　3.肉餡可以換做大肉、羊肉，看自己喜好了。(收起)