砂鍋草魚(yú)燉豆腐的做法
草魚(yú)是我國(guó)四大食用魚(yú)之一，是菜市場(chǎng)中最為常見(jiàn)的一種魚(yú)，今天我們就一起來(lái)看看砂鍋草魚(yú)燉豆腐的`做法吧!
砂鍋草魚(yú)燉豆腐的做法
1、草魚(yú)一條，清理干凈。
2、豆腐半斤。
3、將魚(yú)剁成段。
4、將豆腐切成條。
5、生菜少許撕成塊兒。
6、鍋內(nèi)放入底油，將魚(yú)段下鍋煎一下。
7、煎至金黃色放入蔥蒜姜、鹽、料酒、醋、小火燉。
8、魚(yú)肉熟后放入豆腐和生菜，小火繼續(xù)燉2分鐘即可。
9、出鍋時(shí)放入香菜末兒。
豆腐燉魚(yú)做法
【1】
食材準(zhǔn)備
鯰魚(yú)1條，豆腐，蔥姜蒜，干辣椒，雞精，香菜，花椒，八角，啤酒適量。
方法步驟
1、將鯰魚(yú)宰殺洗凈，鍋中水燒開(kāi)，將豆腐切塊后焯燙一下;
2、鯰魚(yú)放入開(kāi)水中燙一下，撈出洗凈，姜切片，辣椒剪段，蔥切段待用;
3、鍋中少許油放入蔥姜蒜，八角，花椒和辣椒炒香然后下入鯰魚(yú)，晃鍋;
4、待鯰魚(yú)均勻沾上油后放入豆腐，煎一會(huì)，然后倒入啤酒，生抽和老抽，大火燒開(kāi);
5、小火燒煮20分鐘，然后加入鹽調(diào)味，加入雞精，撒些香菜出鍋即可。
【2】
食材準(zhǔn)備
羅非魚(yú)500g，豆腐，蔥，姜，白糖，辣椒，鹽，八角，雞精，老抽。
方法步驟
1、羅非魚(yú)洗凈，刮鱗剖腹去腮，鍋?zhàn)訜裏幔褂停湃媵~(yú)，煎兩面;
2、放入豆腐，稍煎，倒入清水適量，加入少許老抽;
3、然后再加入鹽，放入八角和蔥段，加入白糖，加入辣椒，倒入花雕酒;
4、燉至湯汁基本燒干，加入少許雞精，香油調(diào)味即可。
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