紅頭魚熬湯的做法大全

　　新鮮的紅頭魚，一是魚嘴緊閉，口內清潔。二是魚鰓鮮紅，鰓蓋緊閉。三是魚眼珠飽滿，稍突出，角膜透明且有光澤，四是魚鱗紋理清晰且有光澤，五是魚體表面有清潔透明的粘液層，魚體肉質發硬，質實而富有彈性。下面是小編整理的關于紅頭魚熬湯的`做法大全，歡迎閱讀參考。

　　【紅頭魚熬湯的做法大全】

　　1、紅頭魚豆腐湯

　　1.1、主料紅頭魚1000g、豆腐700g、輔料油適量、鹽適量、蔥1段、姜4片、蒜2瓣、料酒2大勺。

　　1.2、刨肚去腸，魚鰾不要扔掉。

　　1.3、務必清洗干凈，紅頭魚腥氣來自血，多清洗幾遍。

　　1.4、豆腐切塊。

　　1.5、炒鍋放適量的油，爆香蔥姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足。

　　1.6、放入紅頭魚。

　　1.7、倒入料酒。

　　1.8、放入豆腐。

　　1.9、大火燒開，轉中小火，燉40分鐘左右，最后放鹽調味，即可起鍋。

　　2、紅燒紅頭魚

　　2.1、主料紅頭魚5條 、輔料蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。

　　2.2、將紅頭魚內臟掏空，魚身用清水沖洗干凈，一定要將血都沖干凈。

　　2.3、將紅頭魚魚身切斜刀。姜蒜切片，蔥切段，將蔥頭分出來。

　　2.4、蔥頭、姜片蒜片下油鍋大火爆香。

　　2.5、將紅頭魚魚身煎至微黃。

　　2.6、放入高湯或清水中火燜煮，注意水不要放太多，時間不要過長否則肉質變老。

　　2.7、鍋內汁收干后盛盤，撒上蔥葉即完成。

　　1、哪些人不能吃紅頭魚

　　高血壓，小兒營養不良，心腦血管系統疾病的人群不適宜食用紅娘魚。

　　2、紅頭魚的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、紅頭魚的食用禁忌

　　吃魚前后忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化，不宜與西紅柿同食。

　　拓展

　　紅頭魚的營養價值

　　紅頭魚的營養價值

　　紅頭魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易于消化吸收的優點。

　　吃紅頭魚的好處

　　1、清熱除火:味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　2、通乳生乳:有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

　　3、養胃:暖胃，治療胃寒癥。

　　4、利尿消腫:能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　5、養陰補虛:補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　吃紅頭魚的最佳時間

　　4～5月。

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