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目魚仔的做法

時間:2021-01-20 15:08:01 飲食文化 我要投稿

目魚仔的做法大全

  導語:目魚仔的做法有很多種,每一種做法都有其獨特的風味,很多人都喜歡買目魚仔回家自己烹飪。以下是小編為大家分享的目魚仔的做法大全,歡迎借鑒!

  蒜辣目魚片

  主料:

  目魚仔(250g)

  調料:

  青椒(1個)、李錦記蒜蓉、辣椒醬(25g)、李錦記精選生抽(5ml)、白砂糖(1茶匙)

  做法:

  1、目魚仔切成片或斷,青椒切塊。

  2、目魚仔用沸水燙至八成熟,瀝干。

  3、用1湯匙食用油爆香調料(李錦記蒜蓉辣椒醬)。

  4、加入李錦記精選生抽,爆香調料。

  5、加入目魚仔和青椒,炒至熟透,裝盤即可。

  白灼目魚仔

  主料:

  目魚仔(750克)

  調料:

  姜蔥蒜(適量)、生抽(適量)、花生油(適量)

  做法:

  1、鮮活目魚仔洗凈。

  2、將目魚仔沿腹部剖開,撕掉表皮,清洗干凈。

  3、這是目魚仔的內骨骼,也叫烏賊板,海螵蛸,可以用來止血。老家的漁民如果有刀傷,用它磨粉敷在傷口上能很快止血。

  4、將洗凈的'目魚仔肉斜刀切成片。

  5、鍋里加水燒開,加入姜蔥,下目魚仔焯熟(水開后加入目魚仔,等水再開就可以了)。

  6、做個蘸汁,鍋里加適量的油,下拍碎的蒜頭和蔥花爆香,鏟起來加點頭抽醬油就可以了。

  7、做好的調味汁,雪白的目魚片,很鮮美。

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