咸魚茄子煲做法

　　咸魚怎么做好吃，咸魚茄子煲的做法。咸魚的'味道很獨(dú)特，主要就是過于咸，所以做咸魚一定需要其他的食材來中和它的咸味!下面我們就來看看咸魚怎么做好吃，咸魚茄子煲的做法。

　　主料：

　　茄子300g

　　輔料：

　　咸魚、蠔油、剁椒、食用油適量

　　步驟

　　1.茄子洗凈

　　2.切條后放清水中漂一會(huì)

　　3.咸魚切粒

　　4.熱鍋下油煎炒一下

　　5.放入茄子、剁椒炒至茄子變軟

　　6.加蠔油

　　7.關(guān)火

　　8.盛入盤中

　　茄子的營養(yǎng)價(jià)值

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。

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