鯽魚豆腐湯的美味做法

　　魚和豆腐是營養和美味上的絕配，首先兩者含有的蛋白質相互彌補，很適合人體所需，再就是兩者都是耐煮的.食材，一起煮能把味道都煮出來。下面，小編為大家分享鯽魚豆腐湯的做法，希望對大家有所幫助!

　　材料

　　步驟

　　活鯽魚刮去魚鱗、開膛去內臟及腮。

　　抹鹽，加料酒腌制去腥。

　　鹵水豆腐切塊。

　　枸杞提前用溫水泡漲。

　　蔥打成結。

　　砂鍋放入冷水

　　放入干姜、黃芪、枸杞、蔥結。

　　大火催開。

　　將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚煎至雙面微黃。

　　烹入開水，把煎魚的油煮出。

　　砂鍋水開，將魚和豆腐放入砂鍋內。

　　大火5分鐘后改文火煲至湯色變白。

　　煲制過程砂鍋蓋不要蓋嚴，否則湯色不白。

　　湯煲好后，加入少量鹽，白胡椒粉。

　　揀出姜片、黃芪、蔥。

　　撒入蔥花。

　　小貼士

　　魚開膛后要撕去膛內的黑膜，不然會腥。

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