鯽魚芥菜豆腐湯的做法

　　鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高。

　　鯽魚豆腐湯的主料：

　　鯽魚(一條)  豆腐(半塊)

　　鯽魚豆腐湯的調料：  蔥，姜，花椒，大料(適量)  雞精，鹽(適量)

　　做鯽魚豆腐湯所需廚具： 電磁爐、湯鍋、炒鍋

　　鯽魚豆腐湯的做法步驟

　　鯽魚一條，一般買的時候商家就都給收拾好了，回到家里只需要再洗一洗就好了。豆腐有很多地方是按斤賣的，我們這是一塊多少錢的，做湯只要用半塊就可以了。

　　2.配料也不用很多，只需要用家常的.幾樣就可以了。如果不齊也可以的。

　　3.將魚身兩面用刀劃上幾下，將鍋倒入底油燒開，將魚放入鍋中兩面略煎，這樣是為了做湯的時候魚容易成形的。

　　4.將煎好的魚放入湯鍋中，蔥，姜，花椒，大料同時也放入，再倒入開水，電磁爐用中文燉制。

　　5.看到鍋中的魚湯變成奶白色的時候將切成小塊的豆腐倒入鍋中繼續燉制。

　　6.燉到湯鍋中的豆腐已經漂起來，并且有些圓潤了就可以放適量鹽，雞精調味了，再燉1～2分鐘就可以出鍋了。

　　7.這就是做好的鯽魚豆腐湯，很清淡鮮美呀！！最適合做月子的媽媽們喝啦！��！

　　小竅門：要想把魚湯做出奶白色的話，一定要后放鹽的，如果魚提前用鹽腌了，或是煎魚，燉湯的時候放了，那只能喝到那種清湯了�。∠确披}會阻止魚中的營養成份析出的。

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