爆炒雞胗的做法介紹

　　爆炒雞胗，在北京的夏季，是很多家庭首選的下酒菜。來盤雞胗，再來點煮花生，加一瓶啤酒，能吃的及其滿足。以下是爆炒雞胗的做法大全。

　　爆炒雞胗的原料：雞胗300克；

　　爆炒雞胗的配料：洋蔥半個、辣椒5個、蔥、姜、蒜；

　　爆炒雞胗的調料：花椒、蒜蓉辣醬1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙；

　　爆炒雞胗的做法：

　　1、姜切片，蔥切段，蒜切片，紅辣椒剪成小段。

　　2、雞胗清洗干凈，打上花刀。

　　3、鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片。雞胗焯水瀝干備用。

　　4.炒鍋倒入適量的油，放入蔥蒜片餓干辣椒，爆香鍋底。

　　5、放入焯過水的.雞胗，翻炒幾下，烹入料酒。放入洋蔥，加入一勺蒜蓉辣醬，淋上生抽，再炒至1分鐘。

　　6.出鍋前放鹽調味后，加入麻辣花生，即可出鍋。

　　7、完成。

　　本文導讀：爆炒雞胗，在北京的夏季，是很多家庭首選的下酒菜。來盤雞胗，再來點煮花生，加一瓶啤酒，能吃的及其滿足。以下是爆炒雞胗的做法大全。

　　溫馨提示：

　　1、雞胗焯水一定要迅速，不要太久，大約30秒左右就可以。

　　2、雞胗炒的過久就會失去口感，所以一定要把握好時間。放入雞胗后再炒至約2-3分鐘即可。

　　3、爆炒時不要用小火，大火爆炒。否則容易失去雞胗的滑嫩口感。

　　吃出健康：

　　雞內金味甘性平，入脾胃膀胱經，具有健胃消食，化積排石，固攝縮尿等作用。現代藥理研究認為，雞內金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一種很常用的中藥。

　　美食禁忌：

　　內臟不宜吃太多。

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