關于五仁月餅的做法介紹

　　導讀：五仁月餅怎么做呢？這是20個50克左右月餅的配方。干果蜜餞可以根據自己口味調整，還可以用冬瓜糖啥的，我就是用家里現有的材料。希望能幫到大家！

　　主料

　　中筋面粉（餅皮）140克 奶粉（餅皮）7克

　　轉化糖漿（餅皮）100克 枧水（餅皮）1。5克

　　植物油（餅皮）34克 杏仁（餡）30克

　　松子仁（餡）40克 南瓜子仁（餡）50克

　　核桃仁（餡）100克 黑芝麻（餡）30克

　　砂糖橘皮（餡）3個 玫瑰醬（餡）50克

　　麥芽糖（餡）80克 白砂糖（餡）20克

　　蔓越莓（餡）50克 龍眼干肉（餡）20克

　　腌制橄欖（餡）20克 白酒（餡）10克

　　中筋面粉（餡）200克 葵瓜子（餡）50克

　　植物油（餡）50克

　　五仁月餅的做法步驟

　　1。 餅皮的'面粉，奶粉和勻。

　　2。 餅皮原料枧水，轉化糖漿和食用油調勻。

　　3。 把餅皮液體原料倒入面粉里揉勻，用保鮮膜包裹放冰箱餳1到2小時。

　　4。 各種果仁弄熟，可以直接買熟的果仁，生的用微波爐2—3分鐘高火就行，瓜子核桃都是是一粒粒剝出來的，非常新鮮。

　　5。 面粉分兩次微波爐高火3分鐘弄熟，各種果仁切碎，橄欖和蔓越莓，橘子皮切碎和其他餡料拌勻，感覺餡的選料

　　6。 每個餡35—40克，一共20個餅皮。

　　7。 餅皮15—17克一個。用的是50克月餅模子。

　　8。 餅皮用掌心按扁包入餡。

　　9。 一起做好再集體壓模，期間防止變干可以用保鮮膜蓋著。

　　10。 用月餅模具壓模。

　　11。 烤箱預熱200度，月餅入烤箱前噴水防干裂，烤8分鐘外皮定型涂雞蛋液，再繼續烤10分鐘出爐。

　　12。 烤好的月餅，考前噴水少了還是有些裂紋。

　　13。 月餅放飯盒或保鮮袋1—2天回油就可以吃啦。

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