茄汁彩蔬魚(yú)卷做法介紹

時(shí)間：2021-01-17 15:16:43 飲食文化我要投稿

茄汁彩蔬魚(yú)卷做法介紹

　　茄汁彩蔬魚(yú)卷怎么做？相信大家比較的陌生的的吧。怎樣做茄汁彩蔬魚(yú)卷好吃呢？茄汁彩蔬魚(yú)卷做法介紹，我們來(lái)看看下文。

　　茄汁彩蔬魚(yú)卷

　　原料：

　　加吉魚(yú)或羅非魚(yú)3片、菠菜一小把、胡蘿卜一根、番茄一個(gè)、紅甜椒1/4個(gè)。

　　輔料：

　　生抽兩勺、胡椒粉適量、蛋清一勺。

　　做法：

　　1、鯛魚(yú)洗凈，用刀橫著片成薄薄的魚(yú)片。

　　2、先將菠菜葉放入沸水汆燙30秒，將葉子切成段。再燙熟胡羅卜。

　　3、魚(yú)片兩面抹點(diǎn)鹽和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分鐘。甜椒切成丁，番茄切碎，胡羅卜切成細(xì)小的條狀。

　　4、取適量的'胡羅卜和菠菜葉放入魚(yú)片中。

　　5、慢慢卷曲，做成魚(yú)卷。

　　6、入蒸鍋，大火蒸8分鐘。

　　7、同時(shí)將去皮番茄入油鍋，加入甜椒，調(diào)入生抽炒熟，做成濃稠的醬汁，淋在魚(yú)卷上即可。

　　【小貼士】

　　1、文中所用的是羅非魚(yú)最嫩的部位，用清蒸的手法做的創(chuàng)意菜，雪白的魚(yú)卷嘗一口肉質(zhì)極為柔軟又緊致。加入茄汁紅椒的點(diǎn)綴非常清爽開(kāi)胃。

　　2、菠菜鐵質(zhì)非常豐富，但含有草酸，會(huì)影響鈣的吸收，最好先汆燙后再食用。

　　3、羅非魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，清蒸后做成酸甜口感開(kāi)胃解膩。也可以嘗試煮湯，糖醋或者蜜汁等口味。

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