涼拌胡蘿卜絲的做法介紹

　　胡蘿卜是一款美味而富有營養的蔬菜類食物，很多人在烹飪時都喜歡將胡蘿卜切成絲，但是想要將胡蘿卜切成長短粗細均勻的胡蘿卜絲還需要一定的技巧，下面小編就來跟大家一起分享一下胡蘿卜切絲的方法并為大家介紹涼拌蘿卜絲的做法。

　　胡蘿卜絲的切法

　　1、想要切出長短粗細均勻的胡蘿卜絲，首先菜刀很關鍵，一定要選擇一把鋒利的菜刀，輕重要適宜，以自己拿刀時運用自如為原則，太重的刀會手酸，太輕的切起來會很費力。盡量選擇比較薄的刀，最好刀的上下厚度相差不多的那種。

　　2、選擇胡蘿卜也很講究，應該選擇大小適中的胡蘿卜，表面應該光滑，看起來新鮮，然后用清水清洗干凈，把胡蘿卜皮刨掉。

　　3、接著先把胡蘿卜切成薄薄一片，刀工熟練后即可快速切，刀工不太好的可以一片片的慢慢切，越薄越好，盡可能的切得均勻，每片的厚度寬度長度應該基本一致，在按原來的順序均勻的`排列好，不要弄亂。

　　4、將切成片的胡蘿卜在切細絲，注意切時要盡量細，具體手法應該是以左手按壓住胡蘿卜片，右手拿刀稍傾斜的將胡蘿卜切成絲。

　　涼拌蘿卜絲的做法

　　材料：胡蘿卜250g、香菜2g及各種調味料皆適量。

　　制法：先將胡蘿卜清洗干凈切成絲晾干備用，香菜清洗干凈后切碎。把切好的胡蘿卜絲放在溫開水中泡軟，撈出后瀝干水，在用姜絲拌勻后裝盤，取一個小碗，根據個人胃口制作調味料，可以放醬油、白糖、食鹽、味精、麻油等調味料拌勻，淋在胡蘿卜絲上拌勻，最后撒上切碎的香菜即可。

　　功效：涼拌胡蘿卜絲可以隨時食用，有清肝明目、降低血壓、血脂、血糖等功效。

　　胡蘿卜絲的切法除了以上介紹的，還可以選擇專門的擦絲工具，這類工具可以更好的將胡蘿卜擦出比較細的絲。胡蘿卜營養豐富，老少皆宜，其所富含的胡蘿卜素可以補充維生素A，能明目、養顏。

　　胡蘿卜的營養

　　胡蘿卜口感脆嫩清甜，營養豐富，有著“小人參”的美譽。食用胡蘿卜對人體最大的好處就是它含有豐富的β胡蘿卜素，β胡蘿卜素經過人體吸收轉化為維生A，可以保護視力，緩解眼睛疲勞，預防夜盲癥，促進骨骼發育等，胡蘿卜素是一種脂溶性的維生素，而且它與油脂結合才能發揮出最大的功能，所以從飲食營養上來說，胡蘿卜盡量不要生吃，做熟了吃最好，而且還要與油脂結合，例如炒著吃，做餡都很好。

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