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中國(guó)餐具文化的發(fā)展與演變
中國(guó)文化博大精深，傳承久遠(yuǎn)，在國(guó)際上是非常富有盛名的禮儀之邦，而我國(guó)以農(nóng)立國(guó)，民以食為天，那么在餐桌上的禮儀就更是非常講究了，其中餐具的文化就是非常具有代表性的，下面和小編一起來(lái)看看中國(guó)餐具文化的發(fā)展與演變。希望對(duì)大家有所幫助。
中國(guó)以農(nóng)立國(guó)，早在新石器時(shí)代，人類(lèi)已開(kāi)始懂得使用碗來(lái)進(jìn)食，而中國(guó)人所使用的碗，以骨瓷為多，其中紅色及藍(lán)白米通花紋瓷碗更是家傳戶(hù)曉、你我皆可能擁有一只的傳統(tǒng)款式。日本人以前把碗稱(chēng)為球，可能與碗的外形像球一般呈圓形有關(guān)。碗的口徑，男性用的是10厘米，女性是9.5厘米，這些數(shù)字是以姆指及中指構(gòu)成的圓環(huán)平均大小作標(biāo)準(zhǔn)，配合容易使用的程度及手形不同，故日本人會(huì)把男性和女性所用的碗，設(shè)計(jì)成不同大小。
筷子就如手指，一切挑、扒、撥、撕技能，一雙筷子均能辦到。竹筷更是中國(guó)人一向喜歡使用的，這雙黑色紅點(diǎn)筷子，讓你吃飯吃得更得心應(yīng)手。
韓國(guó)人很喜歡使用不銹鋼的筷子，這可能與其國(guó)家法律有關(guān)，皆因韓國(guó)一律嚴(yán)禁餐廳、食品生產(chǎn)工廠及百貨公司等供應(yīng)或使用一次性的即棄餐具，而韓國(guó)人一般使用的金屬筷子皆為扁形，與中國(guó)的方頭筷子略有不同。
古人稱(chēng)筷子為(箸)，據(jù)說(shuō)是因?yàn)橐郧爸袊?guó)南方的水上人家眾多，他們對(duì)一切妨礙行船的字眼亦特別顯得忌諱，因(箸)音同(住)，水上人為免因一日三餐(箸)不離口，又怕船因此而停(住)，便把住稱(chēng)為(快)，而古代的筷子又多為竹或木制，故(筷子)因此而名。
現(xiàn)今的筷子種類(lèi)五花八門(mén)，除竹筷及木筷，還有象牙筷、膠筷或以金屬所做成的金筷、銅筷、銀筷，要數(shù)中國(guó)當(dāng)今最矜貴兼具歷史價(jià)值的筷子，便是慈禧太后曾使用過(guò)的御箸——翡翠鑲金箸、金鑲漢玉箸。現(xiàn)在不少外國(guó)人更為品嘗中國(guó)菜而專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)用筷子，可見(jiàn)這件具三千年歷史、由人手概念伸延出來(lái)的餐具，在國(guó)際舞臺(tái)所占的地位。
東方國(guó)家的人較常使用筷子進(jìn)餐，中國(guó)人喜歡使用方頭圓身的筷子，寓意天圓地方、天長(zhǎng)地久；而日本筷子則是尖頭方尾，使用時(shí)更輕巧靈活，亦方便刺食，日本人更會(huì)以(一咫半)作為筷子的長(zhǎng)度標(biāo)準(zhǔn)，一咫是指姆指與食指張開(kāi)時(shí)，兩指之間的長(zhǎng)度，恰巧這個(gè)長(zhǎng)度正是人體身高的十分之一，計(jì)算起來(lái)，相當(dāng)有趣，日本人亦因此把易用筷子的長(zhǎng)度定為一咫半。
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