麻辣白鰱魚怎么做好吃

　　鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的.理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

　　材料：

　　鰱魚800克，豆粉2大匙，鹽適量，蔥50克，干紅辣椒10個，花椒30粒左右，老姜一塊，大蒜3頭，湯(水也可)約2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉適量，味精適量。

　　做法：

　　1、將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。

　　2、先將老姜切片、大蒜切片(也可以壓破)豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里。

　　3、然后把干辣椒切段、花椒放另一個碗里，蔥切段。

　　4、鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱，把干辣椒、花椒、老姜、大蒜、豆瓣、老抽、蔥等依次倒進鍋里小火慢炒，炒至呈亮色后加入湯或水(水以淹過魚塊為宜)。

　　5、燒沸后改中火熬幾分鐘，然后倒入魚塊，煮7-8分鐘。

　　6、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。

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