立夏飯怎么做好吃

　　導語：立夏馬上就到了，浙江一帶有吃立夏飯的習俗，立夏飯分有兩種，豌豆糯米飯和烏米飯，下面我們就來學習下做法吧!

　　立夏飯的做法——豌豆糯米飯

　　【材料】糯米、鮮肉、新鮮豌豆粒、新鮮香菇、春筍、料酒、食用油

　　【做法】

　　1、糯米淘洗干凈后瀝干水分，咸肉、香菇、春筍分別洗凈切小丁，豌豆粒洗干凈

　　2、起油鍋，下咸肉丁煸炒出香味，倒入香菇丁、筍丁，加入一點點料酒翻炒1分鐘

　　3、倒入豌豆、糯米，炒至糯米發干

　　4、加入清水，以沒過材料為準，煮開

　　5、倒入電飯鍋，煮飯~~煮好后悶10分鐘即可

　　小貼士：咸肉建議選擇帶點肥肉的，這樣有點油飯才潤、好吃;咸肉是咸的，所以不需要加鹽了

　　立夏飯的做法——烏米飯

　　【材料】糯米、烏樹葉、豌豆、筍、咸肉、食用油

　　【做法】

　　1、烏樹葉揀去枝條和老葉，清洗干凈后放入攪拌機內，加清水攪碎

　　2、倒入一個大盆中，放置30分鐘，期間不時用手揉搓幾次，然后用篩子濾出烏葉汁水

　　3、把糯米淘洗干凈后，泡入烏葉汁水中入冰箱冷藏過夜

　　4、將浸泡好的糯米倒出多余的汁水(水剛剛蓋過糯米即可)，入鍋隔水蒸30分鐘左右至全熟

　　5、豌豆洗干凈，竹筍洗干凈切丁，咸肉洗凈切丁，豌豆、筍丁用開水焯熟

　　6、鍋中放油燒熱，倒入咸肉炒到變色，倒入筍丁、豌豆一起翻炒片刻

　　7、倒入蒸好的烏米飯，炒勻即可

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