六款處暑美食滋潤又防燥
處暑,是暑氣結束的時節,“處”含有躲藏、終止的意思,顧名思義,處暑表明暑天將近結束。這時的三伏天氣已過或接近尾聲,所以“暑氣至此而止矣”。今天推薦幾款美食,供各位參考。
1、青椒拌豆腐
配料:豆腐1塊,青椒3個,香菜10克,香油、鹽、味精各適量。
做法:豆腐用開水燙透,撈出晾涼,切成厘米見方小丁。青椒用開水焯一下,切碎,香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻即可。
功效:益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒。對胃口不開,食欲不振者尤其適合。
2、百合蓮子湯
配料:干百合100克,干蓮子75克,冰糖75克。
做法:百合浸水一夜后洗凈。蓮子浸泡4小時洗凈。百合、蓮子置入鍋內,武火煮沸后,加入冰糖,改文火續煮40分鐘即可食用。
功效:安神養心,健脾和胃。
3、百合脯
配料:生百合60克,蜂蜜2湯勺。
做法:百合洗凈放入碗內,澆上蜂蜜,放入蒸鍋蒸30分鐘出鍋,風干即可。分七次睡前服用。
功效:清心安神。適于睡眠不寧,驚悸易醒者。
4、沙參粥
原料:沙參15～30克,粳米50克,冰糖適量。
制作:沙參搗碎加水煎汁,藥汁與粳米同入沙鍋,加水文火煮成粥,入冰糖即可。
用法:每日早、晚溫熱服食,7天為一療程。
功效:滋陰清熱、潤肺養胃、祛痰止咳。
注意:沙參煮粥宜稍稀薄,不宜太稠厚。外感風寒所致咳嗽者,不宜服。沙參有南、北沙參之分,二者功效基本相同,前者偏于潤肺祛痰,后者偏于養胃生津。
5、石斛粥
原料:鮮石斛30克,粳米50克,冰糖適量。
制作:石斛以水200毫升,文火久煎取汁約100毫升,將藥汁、粳米加水400毫升煮成稀粥,放冰糖攪勻。
用法:每日早、晚稍溫頓服。
功效:滋陰、生津、養胃。
應用:溫熱病后,陰津耗傷所致的.心煩口渴、虛熱不退、胃脘隱痛、不思飲食、呃逆干嘔等。
6、柿餅飯
原料:柿餅50克,粳米250克,白砂糖適量。
制作:柿餅洗凈切塊備用,將粳米洗凈,與柿餅粒和勻置飯盆內,加水蒸熟即成。
用法:作主食。
功效:益氣、養胃、降逆。
應用:胃氣虛、胃氣陰兩虛所致的不思飲食、胃脹不適、呃逆嘔吐,及胃神經官能癥屬胃氣陰虧虛者。
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