拌涼菜怎么做好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：涼拌菜在我們的生活中是種很常見(jiàn)的菜肴之一，但是生活中涼菜的做法也是有很多種，那么拌涼菜的做法有哪些呢?下面就是針對(duì)這個(gè)問(wèn)題的詳細(xì)解答。歡迎閱讀！

　　酸甜胭脂藕

　　食材用料：白醋1小匙 相克食物涼開(kāi)水1碗

　　菜譜做法：

　　1.紫甘藍(lán)洗凈、切小片;然后放進(jìn)料理機(jī)中，再倒入一碗涼白開(kāi)水，打碎過(guò)濾后取紫甘藍(lán)汁

　　2.1顏色瞬間會(huì)變成粉紅色，這是一個(gè)很有意思的小秘訣，紫甘藍(lán)很神奇吧，大家可要記下來(lái)哦。那是因?yàn)樽细仕{(lán)水為指示劑，遇酸會(huì)紅變，遇堿會(huì)變綠，能鑒別物質(zhì)酸堿性的.

　　3.2紫甘藍(lán)汁中倒入1小匙白醋

　　4.蓮藕洗凈去皮，切薄片，用清水沖凈，放入滴有白醋的水中可防止發(fā)黑。稍后將藕片放入水中煮沸3分鐘撈出

　　5.把煮好的藕片放入紫甘藍(lán)汁中浸泡，入冰箱冷藏2小時(shí)左右就成了胭脂藕了，食用時(shí)可調(diào)入蜂蜜。

　　姜汁藕片

　　食材用料：鹽2g油炸辣椒2g 糖3g相克食物蠔油5ml

　　菜譜做法：

　　1.將藕洗凈去皮，切片。

　　2.1碗內(nèi)放入醋、生抽、蠔油、糖、油炸辣椒、麻油，調(diào)成汁待用。

　　3.2姜去皮，切成末，紅椒切末。

　　4.鍋內(nèi)加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。

　　5.加姜末、精鹽拌勻，用盤(pán)子蓋上，燜2分鐘。再裝入盤(pán)內(nèi)，然后澆上調(diào)好的汁即成。

　　涼菜是飯桌上不可或缺的一種菜品，上面是幾種常見(jiàn)的涼菜，在日常生活中還是要學(xué)會(huì)才行，上面這幾種涼菜還是比較可口的，可作為飯桌上的美味佳肴，在日常生活中要好好的學(xué)習(xí)，然后就可以品嘗美味的佳肴了，希望在日常生活中要好好的學(xué)習(xí)下這幾種涼菜的做法。

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