韭菜的飲食功效-韭菜怎么做好吃

時(shí)間：2022-09-25 06:37:28 飲食文化我要投稿

韭菜的飲食功效-韭菜怎么做好吃

　　韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。下面就是CN人才網(wǎng)為您精心整理的韭菜的內(nèi)容，希望可以幫到您。

　　韭菜的飲食功效

　　韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等，有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。

　　在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿。”

　　《本草拾遺》中有“溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之”的記載，其中“益陽”一詞被當(dāng)做韭菜壯陽的重要依據(jù)，不過，把這個(gè)“陽”解釋成男性功能未免有些牽強(qiáng)。

　　1. 補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份;

　　2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的`辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能

　　3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥

　　4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　做法與步驟

　　韭菜洗凈后切段，雞蛋在碗內(nèi)打散后倒入料酒，攪拌均勻鍋熱后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用鍋內(nèi)重新注入油，7成熱時(shí)倒入韭菜大火翻炒，調(diào)入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入雞蛋，翻炒5秒即可

　　小貼士

　　1.炒雞蛋時(shí)倒入料酒會去腥，熱鍋涼油超出的雞蛋軟，香

　　2.用糖代替雞精和味精更提味

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