春筍的做法有哪些

　　雨后春筍生長的速度是非常快的，那么春筍有哪些做法呢?下面是CN人才小編收集整理的春筍的做法有哪些，歡迎閱讀參考!~

　　春筍的做法有哪些

　　1、筍香菇湯

　　食材：春筍20克、香菇15克、蔥、姜、蒜、香菜

　　配料：味精、鹽、油等。

　　做法：

　　1. 將食材清洗干凈，切成絲。

　　2. 將切成絲的春筍，用開水焯一下。

　　3. 蔥、姜、蒜入鍋爆香，加入適量的'水，放入春筍和姜絲。

　　4. 煮沸10分鐘后，加入香菇和蔥絲，再煮10分鐘左右，根據個人口味加入食鹽、味精等調料即可。

　　食療功效：通便潤腸、防癌抗癌。

　　2、滑炒春筍

　　原料：凈春筍250克，植物油、精鹽各適量。

　　制法：春筍洗凈切絲，炒鍋上爐，燒熱放油，加入春筍絲爆炒片刻，撒上精鹽，再炒幾下即出鍋。

　　功用：清熱消痰，袪風鎮靜，適用于肥胖者、高血壓、糖尿病、老慢支或哮喘患兒咳嗽痰多而稠，以及慢性胃炎屬胃熱嘈雜口苦者。春筍性寒，脾胃虛寒、怕冷便溏者不宜多食。

　　3、菟絲子筍飯

　　原料：大米750克，凈春筍200克、菟絲子15克。醬油、料酒、雞湯或魚湯。

　　制法：大米煮成飯;菟絲加入400毫升水中以文火煎至200毫升時濾渣取汁;春筍切成碎塊放入莬絲子汁、雞或魚湯(加清水亦可，湯或水量據飯的干濕，喜好而定)中，加入醬油、料酒，同煮至筍熟。此菟絲子春筍湯與剛煮好的米飯拌和即可。

　　功用：強精解乏安神。適用于身體薄弱，倦怠、精力不濟，常食有助于消除疲勞，加深睡眠，恢復體力，因莬絲子辛溫強精，陰虛火旺、夢遺便燥者不宜多食。

　　4、香菇春筍湯

　　原料：香菇、春筍

　　做法：1.首先將春筍切絲、水發香菇去蒂、雞胸肉切絲。2.鍋中放入小半鍋清水，下入春筍，水開時，再入雞胸肉，焯水數秒，撈入涼水中。3.鍋中放入小半鍋骨頭湯，下入香菇、春筍、雞胸肉。4.水開后，加一勺鹽，撒些胡椒粉，燒煮一小會，即可出鍋享用。

　　5、春筍燜豆腐

　　食材：春筍，豆腐，香菇

　　制法：1.春筍斜刀切片，豆腐切厚片，大蒜葉斜刀切段，姜切菱形片，蔥白切段，水發香菇去蒂切開。2.鍋入熱水，放入筍片 焯水一分鐘，撈出。3.豆腐下入油鍋，煎至兩面金黃，盛出。4.接著放入姜、蔥段、香菇，筍片翻炒均勻，加半勺白糖、鮮露汁炒勻。放入豆腐、清水、一勺鹽，煮至豆腐入味，下入大蒜葉，淋入水淀粉、芝麻油，拌勻即可

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