家庭快餐-小炒肉

　　下酒能吃一大盤!

　　食材

　　五花肉，蒜，竹筍，西芹，豆豉醬，豆瓣醬，干蔥

　　快餐小炒肉的做法

　　1、五花肉用生抽，老抽，酒，糖，麻油腌味。蒜頭剝皮，西芹切條，竹筍切片，材料準備好。

　　2、豆豉醬，豆瓣醬混合好。

　　3、熱鍋下油，先炸蒜子成金黃色撈起，五花肉沾上生粉下油鍋炸熟撈起，

　　4、把油倒起，留一些油炒香干蔥，

　　5、下西芹和竹筍炒，

　　6、下五花肉炒，下豆豉豆瓣醬炒，最后加蒜子炒勻。

　　小貼士

　　這個絕對港版簡易小炒肉絕對是遠在香港買不到正宗四川郫縣豆瓣醬的產物，既然都連豆瓣醬都不正宗，所以我決定豁出去，材料都買市場最簡單買到的。不過至少竹筍是四川產(罐頭)，算帶點川味咯。五花肉我買了現成的雪藏火鍋五花肉片，連切都懶了，這才復合快餐式這標題啊!不過雪藏五花肉片效果比想象好，炸出來后形狀大小剛剛好，連豐收分布也均勻，這是個意外驚喜啊

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