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小雪節氣進補食譜吃什么

時間:2021-01-20 11:20:33 飲食文化 我要投稿

小雪節氣進補食譜吃什么

  小雪節氣前后,天氣寒冷,抵抗力差的人容易在這個時候生病,所以一般進入小雪后,飲食都比較注重增加熱量,人們喜歡對羊肉、狗肉、牛肉等增加身體熱量的食物進行烹飪,以便更好的抵抗寒冷。下面小編就為大家推薦了一些小雪節氣進補食譜給大家,希望能夠讓大家過個暖冬。

小雪節氣進補食譜吃什么

  狗肉煲醬燜蘿卜牛腩

  材料:蘿卜,糖,姜,醬油,狗肉煲醬,酒,牛腩

  做法

  1.牛腩洗凈,放醬油、糖、酒燜熟。

  2.用油把姜爆香,再放糖炒一下蘿卜,聽說,這樣子蘿卜沒有那么寒涼。

  3.然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩,再倒入這個狗肉煲醬,壓它個半小時,就可以吃啦。

  健康提示

  這道菜不妨用高壓鍋來煮,可以更加入味,而且搭配蘿卜食用,中和了蘿卜的寒性,更適合冬天食用。

  冬瓜燉羊肉

  材料:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,蔥、姜塊少許。

  做法

  1、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗凈:冬瓜去皮、瓤洗凈,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈,切末備用。

  2、湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時,再放入冬瓜,燉至熟爛時,將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。

  健康提示

  湯色醇白,清鮮味美。

  燉制時先用旺火燒開,再轉小火慢燉,這樣原料熟爛,湯汁醇濃,味道鮮美。

  桂圓牛肉湯

  主料:牛肉200克,豌豆苗20克,

  輔料:黃芪10克,桂圓肉20克,

  調料:鹽3克,白酒2克

  做法

  1.牛肉切片,加水1500克同煮,候滾,撤去泡沫及油。

  2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓),煮至水余下約600克為止,下酒,鹽調味,再加入豆苗,滾熟即成。

  健康提示

  此湯補心安神,益智增力,適用于須終日讀書,以致氣血不足,心悸失眠,健忘,倦怠的學生,或久病體虛的老年人等。桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料,配以黃芪,桂圓肉更增強其功效,既可益心氣,又能補脾氣,是益智增力的理想養生保健湯,適合用腦過度的人日常服食。

  腰果雞丁

  主料:雞肉300克(切絲),甘筍50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克。芡汁:海鮮醬2湯匙,蠔油1湯匙。

  做法

  1.將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺,瀝干。

  2.燒熱油2湯匙,加入雞粒炒熟。

  3.加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻即成。

  四類食物可御寒

  小雪過后,天氣越來越寒冷,領先食物來補充能量是一種讓身體快速變暖的好方法。我們應多吃一些能夠有效抵御寒冷的食物。以下四類食物能夠迅速讓人感覺溫暖:

  肉類:蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素,狗肉、羊肉、牛肉和章魚肉都富含這些營養素。在小雪節氣適當進食這幾種肉類食物,可促進新陳代謝,加速血液循環,從而起到御寒的作用。

  根莖類:研究表明,富含礦物質的根莖類蔬菜,如胡蘿卜、山芋、藕、菜花、土豆等能夠有效提高人體的抗寒能力。

  鐵質含量高的'食物:鐵元素不足常常會引發缺鐵性貧血,而缺鐵性貧血引起的血液循環不暢可使機體產熱量減少,從而導致體溫偏低。因此,常食用動物血、蛋黃、豬肝、牛腎、黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳等富含鐵質的食物,對提高人體的抗寒能力大有裨益。

  碘含量高的食物:甲狀腺素能加速體內組織細胞的氧化,提高身體的產熱能力,使基礎代謝率增強、血液循環加快,從而達到抗冷御寒的目的。一般含碘量高的食物都可以促進甲狀腺素分泌,如海帶、紫菜、貝殼類、菠菜、魚蝦等。

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