寒衣節吃逆糍

　　寒衣節，又稱為十月朝、祭祖節、冥陰節、鬼頭日，是中國傳統的祭祀節日，與春季的清明節、上巳節，秋季的中元節，并稱為一年之中的四大“鬼節”。漢族民間在十月一日，不僅要為亡人送寒衣過冬，就是生者也要進行一些象征過冬的傳統活動。婦女們要在這一天將做好的棉衣拿出來，讓兒女、丈夫換季。如果此時天氣仍然暖和，不適宜穿棉，也要督促兒女、丈夫試穿一下，圖個吉利。男人們則習慣在這一天整理火爐、煙筒。安裝完畢后，還要試著生一下火，以保證天寒時順利取暖。十月一日，婦女忌出行。漢族民間改善生活，山區興吃蕎面、莜面。

　　在惠州傳統的'風俗中，“十月朝”是一個傳統的節日，是牛的生日，也是惠州傳統的祭牛節。在這一天，惠州人要吃一種叫“逆糍”的傳統食品。惠州人認為，牛為人類辛勤勞動了一年，要慰勞慰勞牛。

　　除了做些逆糍供奉牛神外，還有一些農戶將菜葉包裹著逆糍來喂牛，祈求它身強體健。剩下的逆糍除了自己吃外，還會送給親朋好友。久而久之，這逆糍就成了惠州最有代表性的民間傳統食品之一。

　　逆糍在以前是惠州傳統的節日專祭食品，最早是用于民家祭牛神用的供品。惠州俗語“十月朝，糍堆祿祿燒”就是惠州民間過“十月朝”(民間傳統節日)的寫照。“十月朝”是惠州傳統的祭牛節，《惠州志》有記載：“十月朝，城中作粉食薦祖，鄉落以粉食掛牛角以報其勞。”里面所指的“糍堆”和“粉食”其實同為一種食物，即惠州傳統的風味食品糯米糍粑，惠州俗話稱“逆糍”。糯米糍粑的一種，也是惠州以外其它地方不多見的一種食品，,而在惠州極為普遍，是惠州傳統最有代表性的民間風味食品之一。在惠俗中，逆糍是“十月朝”祭牛的專祭食品。由于軟韌兼有，極受惠州老少喜愛，所以祭日之外的一年四季，都有人家制作出賣，成為一種常年可見的風味食品。

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