「新疆」羊肉湯怎么做

　　新疆的羊肉湯制法簡單、使用作料少，羊肉鮮嫩，湯清，大補。下面小編來教教新疆羊肉湯的做法吧。

　　做法：

　　1、帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段。(新疆民族同志做時羊肉不洗，洗了以后不好吃)

　　2、香菜切段備用。

　　3、大鍋里放涼水架火上。當即把剁好的肉放進涼水鍋里。旺火燒開。

　　4、用勺子撈潔凈湯表面的臟沫子撇去。多撈頻頻。

　　5、撈潔凈沫子后，改小火燉。

　　6、約1個小時后(可以更長時間)，羊肉熟了。

　　7、一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段端上桌。

　　要點：鹽必須最后放，主要是讓湯有味道。一開始不能用熱水，必須用涼水燒肉。

　　吃法：每人籌辦兩個碟子，分別盛鹽和孜然，用手抓羊肉撕開蘸著鹽吃。可以根據個人喜好改良碟子里的調料方子。用碗喝湯。

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