泥鰍怎么做好吃

　　泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的`中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分布各地。南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。下面小編教你怎么把泥鰍做成一道美味。

　　主料：泥鰍(適量)，青椒(適量)。

　　輔料：生姜(適量)，大蒜(適量)，大蒜葉(適量)。

　　1、泥鰍處理干凈(我是自己買回來殺的，沒用開水燙直接一條條殺，雖然有點慢，但這樣味道好點，這個過程也有點殘忍。)

　　2、姜切絲、蒜去皮、蒜葉切斷、青椒切塊。

　　3、鍋熱倒油，姜蒜炒出香味，放了少許豆瓣醬。還放了一點茴香。

　　4、倒入泥鰍，立刻用鍋蓋蓋好，要不油可要飛濺出來。看去泥鰍不動了開鍋蓋大火煸炒，炒到泥鰍兩邊都成金黃色，水分基本收干。

　　5、加黃酒，老抽少許。倒入清水，加鹽 白糖少許 醋少許 雞精少許，大火少開，小火略燉。

　　6、燉5分鐘樣子放入切好的青椒，蒜葉。

　　7、如果喜歡湯就留湯多點，裝盤。

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