大蝦怎么做才好吃美味

　　我國海產豐富，其中盛產蝦類。下面小編就給你們推薦幾種好吃的'大蝦的做法吧!

　　‍一、蝦仁豆腐羹

　　1.豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發

　　2.雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻

　　3.蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中

　　4.調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油

　　二、油燜蝦

　　1.蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味

　　2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和姜片，待煎至姜片收縮，蔥段變成褐色取出

　　3.放入處理好的蝦，煎至一面變紅后，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻

　　4.姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻

　　5.加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少

　　6.大火收汁即可盛出

　　三、西蘭花炒蝦仁

　　1.西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥

　　2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵

　　3.蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎

　　4.鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出

　　5.鍋中倒入少許油，下蒜末

　　6.下蝦仁翻炒變色

　　7.放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋

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