涼拌紫甘藍的做法

涼拌紫甘藍的做法1

　　第一步

　　涼拌紫甘藍的做法非常簡單，大致來說就是將紫甘藍切絲焯水之后放一些調味料就可以了，這種做法做出來的涼拌紫甘藍口感非常爽脆。也有人不焯水直接涼拌，這種做法也是可以的。現在我將給大家介紹一下涼拌紫甘藍的做法。首先要做的是把紫甘藍切成細絲，如果喜歡粗一些的就切得寬一些也可以。

　　第二步

　　鍋中放好水，燒開后把紫甘藍放進去焯一下。

　　第三步

　　焯好的紫甘藍迅速放入冷水中冷卻，夏天天氣熱可以換一下水多泡一會兒，可以提升口感。

　　第四步

　　最后撈出紫甘藍，控水后加入調料，我放的'是鹽、生抽、白醋、蒜末、橄欖油和辣椒油，不喜歡吃辣的可以不加辣椒，一樣很好吃。看一下涼拌紫甘藍的做法是不是很簡單呢，做出來的涼拌紫甘藍特別清爽可口，能夠很好地解除燥熱，你學會涼拌紫甘藍的做法了嗎，趕緊試試吧~

涼拌紫甘藍的做法2

　　主料:紫甘藍,100g

　　輔料:鹽,適量;白糖,1湯匙;白醋,1湯匙

　　涼拌紫甘藍的做法

　　1.紫甘藍剝掉老皮，切絲。

　　2.把切好的紫甘藍盛到干凈容器里，撒少許精鹽拌勻腌漬10分鐘。

　　3.取干凈小碗，倒入一湯匙白醋，灑入白糖攪勻成酸甜湯汁。

　　4.把腌漬的紫甘藍控凈水，調入酸甜湯汁，拌勻即可。 喜歡辣味的可以再澆上一匙子辣椒油，拌勻后香辣酸甜的味道就出來了。

　　5.裝盤即可享用。

涼拌紫甘藍的做法3

　　做法一：

　　主料：紫甘藍小半個，香菜適量。

　　輔料：鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。

　　1、紫甘藍用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右；

　　2、香菜開水洗凈，切絲；

　　3、腌制好的紫甘藍去多余水份；

　　4、放入香菜，調入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，雞精少許；

　　5、把調料攪拌均勻，裝盤即可食用。

　　做法二：

　　主料：紫甘藍150g，豆腐皮50g。

　　輔料：蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。

　　1、紫甘藍一葉一葉掰開，放到水里泡半小時。

　　2、豆腐皮洗凈，切成絲。

　　3、紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味）。

　　4、豆腐絲和紫甘藍收到一起。

　　5、開火，稍有，把花椒炸香撈出。蔥末和干辣椒放到油里，炸香。

　　6、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。

　　7、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。

　　做法三：

　　主料：紫甘藍

　　輔料：鹽、糖、橄欖油、醋

　　1、將紫甘藍切細絲，越細越好，撒上鹽腌制一段時間，時間可以長點，因為紫甘藍口感教硬且有點土青味，用鹽腌后會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。

　　2、吃前用清水沖去鹽分，過冷開水并擠去水分

　　3、淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。

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