魚風干后怎么做好吃

　　以前沒有冰箱，人們就利用鹽和風干的方法保存食材，臘肉，香腸算是其中的一種，還有就是風干的.魚。接下來小編為大家推薦的是魚風干后怎么做好吃相關內容，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。

　　油燜風干魚

　　食材準備

　　風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。

　　方法步驟

　　1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗；

　　2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然后放入魚塊小火煎至兩面焦黃；

　　3、然后加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然后加入蔥花，燒開后翻炒魚塊，收汁出鍋即可。

　　五花肉風干魚

　　食材準備

　　風干魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。

　　方法步驟

　　1、溫水浸泡的風干魚5分鐘左右然后切塊清洗控水；

　　2、五花肉焯水3分鐘后撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒；

　　3、然后加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然后大火收汁盛出；

　　4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黃酒，冰糖，桂皮和八角；

　　5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開后轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鐘，開鍋翻勻收汁即可。

　　蒸風干魚

　　食材準備

　　風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈后放于盤中；

　　2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右；

　　3、取出后倒掉水，去掉蔥姜后放上新鮮的蔥姜絲；

　　4、然后燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。

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