雜糧煎餅的美食做法

　　雜糧煎餅做法和步驟

　　1、玉米面、黑豆面、小米面、面粉混合。沖入沸水，邊沖邊攪拌。和成光滑的面團，餳發一會。

　　2、青豆；玉米切下來；豬肉切丁；蝦去皮，挑去蝦線，吸干水分；小蔥切丁。

　　3、將材料混合；倒入香油，攪拌，使油裹住蔬菜，防止出水；加入白胡椒粉；加入鹽；倒入蠔油；加入白糖，提鮮；攪拌均勻。

　　4、將面團揉成光滑的面團，搓長條；揪面劑；搟圓餅；包入餡料；捏合；滾圓，壓成餅；平底鍋燒熱，倒入油，將餅碼入鍋內；煎至金黃色，將其翻面，倒入清水適量；蓋蓋子，燜煮至水干，金黃色，即可。

　　5、小貼士：1、面團的混合，全憑個人愛好，雜糧營養豐富，可平衡膳食營養，所以可以根據喜好添加多種。2、雜糧粉的`筋度不高，粘性不大，所以最好使用沸水和燙面。3、調餡時先放油，可是使其在蔬菜表面形成保護膜，減少出水。4、因為雜糧面團延展性差，所以一開始包裹時候可以少放點餡料。5、肉餡餅和雜糧餅，都不是很易熟，所以不能單純煎來吃，放點水，經過短時間的燉煮，會熟的更徹底些。

　　6、黑豆面、玉米面、小米面和白面粉雜合，餡料我也是來了個魚龍混雜型，豬肉、蝦、青豆、玉米、小蔥，五種食材搭配，鮮美滴哦！

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