鹵鴨的美食做法

　　第一步

　　鴨子一只，清理干凈后泡水半小時(shí)以上，泡除血水

　　第二步

　　準(zhǔn)備好蔥姜，冰糖，桂皮，八角，花椒，鹽，醬油

　　第三步

　　將泡好的鴨子冷水下鍋，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，然后將鴨子用溫水清洗干凈后撈出

　　第四步

　　煮一鍋水，放入上面準(zhǔn)備的'調(diào)料，大火煮開(kāi)

　　第五步

　　放鴨子入鍋

　　第六步

　　大火煮開(kāi)，中間不停地將鹵汁澆在鴨子身上，中火煮40分鐘左右。中間不停澆汁并給鴨子翻身

　　第七步

　　最后大火收汁，依然不停給鴨子澆汁

　　第八步

　　收汁完，撈出鴨子

　　第九步

　　將鍋中的醬汁煮至濃稠過(guò)濾掉渣滓備用

　　第十步

　　等鴨子完全放涼了之后切塊裝盤，然后澆上鹵汁即可

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