木耳紅燒面筋做法和步驟

　　1、面筋切小塊，黑木耳擇取老根撕片、香菇切絲、紅椒切圈。花生油涼油放入花椒、八角、姜絲，慢火炸香。放入面筋塊，小火煎炸至四面金黃。

　　2、放入黑木耳、香菇翻炒。加入冰糖、蠔油、鹽翻炒均勻。加入一小碗水，大火燒開。轉小火慢燉收汁，撒入紅椒圈炒勻即可。

　　3、小貼士：

　　1、面筋要煎炸至金黃，口感才會軟而韌。

　　2、八角、花椒不可少，燒出的味道才有肉菜的濃香；

　　3、放入冰糖的口感甜而不膩，不能缺失。

　　4、蠔油至少2勺，滋味濃郁。

　　4、簡單、快手、滋味有好的菜菜真正是過日子的必須啊！素燒面筋類似四喜泡芙的`做法，只是更簡化的一些原材料，做法更家常，涼吃熱吃兩相宜，配米飯是極好的。

　　5、面筋吸飽了湯汁，肉肉的很香濃，咸香中略帶微甜的口感符合大多數人的口味，即使不愛吃甜咸味菜品的人群也很容易接受這道菜。

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