蘆筍炒肉做法

蘆筍炒肉做法1

　　材料

　　蘆筍，肉，蔥，姜

　　做法

　　1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下

　　2.斜著切段，肉切片

　　3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調料一同炒香后即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓．

　　蘆筍炒肉

　　材料

　　蘆筍，肉片，一個雞蛋

　　做法

　　步驟1：豬里脊肉洗凈切薄片，放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。

　　步驟2：鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。

　　步驟3：鍋內加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用。

　　步驟4：鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發白盛出。

　　步驟5：把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。

　　蘆筍炒肉

　　材料

　　蘆筍，五花肉，花椒，蔥姜

　　做法

　　1、先把蘆筍洗干凈，切片，放入盤中待用。

　　2、五花肉切片。

　　3、鍋中放少許油，把五花肉放進鍋中煸炒至肥油煸出。

　　4、放入花椒、蔥、姜煸炒出香，再放入蘆筍炒熟即可！

蘆筍炒肉做法2

　　蘆筍有鮮美芳香的風味，吃的時候是非常柔軟可口，它還能增進食欲，幫助消化呢。在西方國家，蘆筍有著“十大名菜之一”的稱號，以下是“蘆筍炒肉片家常做法”希望能夠幫助的到您！

　　蘆筍炒肉

　　材料

　　蘆筍，肉，蔥，姜

　　做法

　　1.蘆筍去老根，洗凈切片

　　2.肉洗凈切片

　　3.鍋中放水，放入切成片的蘆筍焯水

　　4.焯好水得蘆筍撈出放入涼水中

　　5.鍋中放油，放入肉片煸炒，炒到肉片變色，放入料酒

　　6.炒好的肉片盛出備用

　　7.鍋中放油，放入蔥花炒香

　　8.倒入焯好水得蘆筍，翻炒一分鐘

　　9.倒入炒好的肉絲一起翻炒

　　10.放入適量的鹽

　　11.放入適量的糖

　　12.放入適量的味精，翻炒均勻

　　13.即可出鍋裝盤

　　竹筍變身步驟如下

　　一、先選購竹筍。選料秘笈是選短小而成煙斗狀的那種，切記并非又長又瘦的竹筍好。除了形狀外，還要看筍衣的顏色，靚的竹筍是筍衣起皺紋，色澤呈黃色。

　　二、將選好的竹筍剝去筍殼，直至筍身的表皮上沒有了絨毛。然后將筍去頭去尾，僅剩下中間部分。

　　三、將剝去筍衣的竹筍即刻放入清水中，以保持竹筍的水分及鮮味。

　　四、鍋中置水放入爐上，將竹筍分切成兩半，置入其中煲至水滾。

　　五、將竹筍撈起來放入冷水中冷卻。然后根據加工方法的不同，分別切成絲狀、塊狀、片狀等。

　　竹筍的營養價值

　　竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的.蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

蘆筍炒肉做法3

　　做蘆筍小炒肉所需食材：

　　主料：蘆筍1把，五花肉200克，干辣椒4個，蒜3瓣

　　輔料：生抽1勺，蠔油半勺，料酒半勺，糖少許，鹽適量，食用油適量

　　蘆筍小炒肉的做法步驟：

　　1. 先把五花肉切薄片，用鹽和料酒抓勻，腌制5分鐘。

　　2. 蘆筍去老皮，洗凈切段。

　　3. 接著過開水焯半分鐘，拔涼水備用。同時切蒜片，準備幾個干辣椒。

　　4. 坐熱鍋子，放少許油，爆香辣椒和蒜片。

　　5. 放入五花肉片，煸炒到變色，加入1大勺生抽，適量蠔油。

　　6. 放入蘆筍，適量糖少許鹽，快火半分鐘即可出鍋，別炒的時間長。否則蘆筍不脆。

　　7. 這么做，五花肉絕對噴香，而且有了蘆筍，更增香脆的口感，很下飯。

蘆筍炒肉做法4

　　做法：

　　1 將洗好的瘦肉切成片，改切成絲。

　　2 洗凈的蘆筍去皮，改切成段。

　　3 瘦肉絲裝入碗中，放入少許鹽、雞粉，拌勻。

　　4 加入適量水淀粉，拌勻，再倒入適量食用油，腌漬10分鐘至入味。

　　5 鍋中注入適量清水，用大火燒開，加入適量食用油、鹽，倒入蘆筍，拌勻，煮1分鐘至其七成熟。

　　6 撈出煮好的蘆筍，瀝干水分，裝入盤中待用。

　　7 鍋中倒入適量食用油燒熱，下入少許姜絲、蒜末，爆出香味。

　　8 倒入腌漬好的肉絲。

　　9 快速炒至雞肉絲松散。

　　10 淋入適量料酒，炒香。

　　11 倒入煮好的蘆筍，拌炒一會。

　　12 淋入適量生抽，加入鹽。

　　13 繼續翻炒至食材入味。

　　14 關火，將炒好的蘆筍肉絲盛入盤中即可。

　　小貼士：

　　蘆筍含有人體所需的多種氨基酸，而且其比例很符合人體需要，此外蘆筍還含有多種礦物質。糖尿病患者食用蘆筍，能增強免疫力，促進糖代謝。

蘆筍炒肉做法5

　　一、配料

　　材料：臘肉150g，蘆筍250g，蒜2瓣

　　調料：生抽1/2小勺，鹽1/4小勺，水淀粉1大勺

　　二、做法：

　　1、蘆筍洗凈，蒜瓣拍碎

　　2、蘆筍用去皮刀掛掉尾部的老皮

　　3、處理好的蘆筍斜切成段

　　4、鍋內燒開水加一點鹽超蘆筍1分鐘

　　5、焯好的蘆筍放到冰水中備用

　　6、臘肉切薄片

　　7、鍋內燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油

　　8、倒入蘆筍和生抽，鹽快速翻炒均勻，倒入水淀粉收汁兒即可

【蘆筍炒肉做法】相關文章：

涼拌蘆筍做法04-06

蘆筍美食做法03-09

涼拌蘆筍美食做法03-04

美食白蘆筍的做法06-04

蝦仁炒苦瓜做法03-23

苦瓜炒什錦的做法03-25

苦瓜炒蝦仁的做法03-23

炒花蛤美食做法03-11

蔥姜炒蟶子美食做法02-28

雞蛋炒辣椒美食做法02-22