江門濱江美食攻略

　　江門地區的飲食主要是以粵菜為主，多吃海鮮、野味等特色菜肴，下文為大家介紹了江門特色美食大全，希望可以幫到您哦!

　　外海面

　　外海面以其制作精細和風味獨特而聞名，成為江門一種獨具特色的傳統食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年，外海面制作工藝成為第一批江門市級非物質文化遺產。

　　古井燒鵝

　　燒鵝這種熟食，大家應該吃過不少吧!但最好吃的當屬古井! 古井燒鵝是江門新會的特產，皮脆汁美丶肉香甘甜。沿用的是南宋宮廷秘方哦!

　　睦洲黃沙蜆

　　黃沙蜆是新會睦洲鎮的特產，蜆身大，肉肥嫩，清甜味美，遠勝于一般的泥蜆，遠近聞名。蜆的烹制方法很多，蒸、焗、燒、炒都可以，而且各有各的風味。最簡單的是清蒸黃沙蜆，只要配上姜、蔥、蒜蓉清蒸，就可以吃到味道清純、鮮甜的"清蒸蜆"。

　　江門鴨肝腸

　　江門鴨肝腸產于廣東江門，是當地人十分喜愛的特色美食。既可以當作爽口小菜，又可以當配菜，結合其他蔬菜制成獨特菜肴。特點：肉質鮮爽香脆。營養成分：鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝臟。

　　江門杜阮涼瓜宴

　　杜阮大頂涼瓜(又名苦瓜)是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。始種于杜阮一帶已有上百年的歷史，由于杜阮一帶多為沙質土壤，十分適宜種植涼瓜，且瓜型也有別于其他地方，當地人稱之為大頂瓜或“柿餅蒂”。

　　司前夜魚

　　在上世紀60至70年代，農民的生活相當清貧，到了凌晨12時至2時，由于下霧、雨水多，魚最生猛、最有活力，村民就到魚塘里捕撈鳙魚，然后用鹽、油白煮魚，這樣做出來的魚鮮美、湯甜。經過演變，搖身一變成了現在的地域飲食文化特色。當然，“夜魚”現在雖然還是叫作“夜魚”，但作為特色飲食，不管白天黑夜，夜魚同樣受到食客們的歡迎。

　　赤坎煲仔飯

　　江門赤坎鎮最著名的“煲仔飯”是廣東“煲仔飯”里最地道的。用傳統的柴火燒制，不用煤氣煤炭，燒出來的飯更香、更可口，尤其是貼近煲仔底的那層“飯焦”，帶著微微的焦昧，吃“飯焦”有個小竅門，在“飯焦”上澆點湯泡開，透出濃濃的肉香，松脆可口，又有嚼頭，余香不盡。

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