蝦皮豆腐的做法

　　蝦皮豆腐是一款以豆腐、蝦皮為主要食材做成的`一道菜品，配以蔥、花椒分。鹽等輔料制成的菜品，做起來簡單，老少皆宜、色香俱佳，屬于私家菜。接下來由小編為大家整理出蝦皮豆腐的做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家！

　　豆腐100克，蝦皮15克，熟豬油15克，醬油25克，白糖1.5克，蔥姜未4克，水淀粉3克，精鹽少許。

　　[制法]

　　（1）將豆腐放入開水鍋內燙一下，撈出瀝水后切成1厘米見方的小丁；蝦皮擇洗干凈，剁成細未。

　　（2）鍋置火上，放入豬油燒熱，下入蔥姜未和蝦皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入醬油、白糖、精鹽及水100 克，翻勻燒沸，轉小火燒2分鐘，用水淀粉勾熒，盛入盤中即成。

　　[特點] 此菜鮮嫩適口。

　　[提示] 蝦皮擇洗干凈剁碎。菜不宜咸。

　　[功效] 蝦皮含有豐富的鈣、碘及肝糖等成分，是小兒發育不可缺少的元素。蝦皮與豆腐合用，提高了營養價值，能補充優質蛋白質和鈣質。適宜幼兒食用，常食能防止小兒佝僂病。豆腐和蝦皮是促進幼兒生長發育的良好保健食品。

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