涼拌土豆絲的兩大做法

　　涼拌土豆絲的兩大做法

　　涼拌土豆絲的'做法一：

　　食材準備：

　　土豆、香醋、香油、蒜末、鹽、味精

　　制作步驟：

　　1、將土豆洗凈，去皮切絲，并把切好的土豆絲放在涼水中浸泡，幾分鐘后撈出控干水；

　　2、鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋；

　　3、鍋里的水再次燒開后，撈出土豆絲，控干，放涼；

　　4、往土豆絲里放入香油、蒜末、鹽和味精，拌勻即可。

　　涼拌土豆絲的做法二：

　　食材準備：

　　土豆、 花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、鹽、味精

　　制作步驟：

　　1、將土豆洗凈、切細絲，再用水洗去淀粉，隨后用清水泡15分鐘；

　　2、將干辣椒用少量水泡軟切絲；

　　3、土豆泡好后瀝干，放入開水中焯熟，再用涼水冷卻；

　　4、在冷卻后的土豆絲中放鹽、味精和辣椒絲，拌勻，放置15分鐘；

　　5、把辣椒絲挑到菜的表面，準備淋油；

　　6、起油鍋炸花椒油，花椒糊后撈出，將熱油淋到土豆絲中；

　　7、將香菜切段，青椒切絲，隨后放入土豆絲中，拌勻即可。

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