豆腐菜式做法

　　導語：豆腐在我國是極普及的'食品，且價廉物美，葷素皆宜。豆腐含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養元素。經常吃豆腐可防治呼吸、消化系統疾病。今天向大家介紹養生豆腐的做法，味道鮮美，保健效果好。

　　一、椰皇豆漿乳酪

　　材料：豆漿、蛋清、豆腐。

　　做法： 1、將豆腐搗碎。

　　2、將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20 分鐘即可。

　　功效：此菜制作簡單，可做為開胃飲品食用。

　　二、鯽魚豆腐湯

　　材料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

　　做法：1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。

　　2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。

　　3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45 分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

　　功效：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。

　　三、麒麟豆腐

　　材料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

　　做法：1、將豆腐、香菇切成薄片。

　　2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸 10 分鐘，盛出， 勾芡。

　　3、油菜作為點綴放在盤子四周。

　　功效：此菜的關鍵在于鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。

　　四、珍菌養生豆腐

　　材料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。

　　做法：1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

　　2、將豆腐切成10 厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

　　3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

　　4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。

　　功效：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8 分鐘為最佳。

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