綠豆小酥餅的做法步驟

　　1. 油酥面團——120g玉米油，60g面粉。

　　2. 揉成團即可。

　　3. 水油皮面團——清水63g，面粉150g，47g玉米油。

　　4. 兩種面團揉好后，蓋一層保鮮膜餳發15分左右。

　　5. 綠豆餡分為10g一份。

　　6. 水油皮分為30g一份。

　　7. 油酥面團分為25g一份。

　　8. 將油酥面團包入水油皮中，做好所有的。

　　9. 拿一個搟開，從上至下卷起來。

　　10. 做好所有的后，餳發15分鐘左右。

　　11. 再將餳好的面團拿出，搟開，從上至下卷起來。

　　12. 將卷好的面團兩端對折回來，盡量整理成圓形，放入綠豆餡。

　　13. 收口包好所有的小餅餅。

　　14. 刷一層蛋液，撒少許黑芝麻裝飾。

　　15. 預熱烤箱，上下火190度25分鐘左右。（烘烤的時候記得觀察頂部上色情況）。

　　16. 烤好以后自然放涼。

　　17. O(∩_∩)O哈哈~開吃啦。

　　18. 掰開看看，層層起酥，酥到掉渣。

　　小貼士

　　1、我做的'酥餅是植物油版本的，大家也可以換成豬油，起酥效果和味道更好。

　　2、烤箱設置僅供參考

　　3、綠豆餡我的是自己做的，也可以買現成的。

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