豆腐包的做法步驟介紹

　　1. 將高筋面粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內，充分拌勻后，接著加入壓碎的豆腐及已軟化的黃油，混合搓揉成面團。

　　2. 將面團翻揉至均勻無粉粒后，繼續揉和面團，表面呈現平整狀態且觸壓有彈力感即可。如果面團表面仍粗糙不均，就再延長揉面時間。

　　3. 揉好的面團放在盆內，覆蓋上保鮮膜，一般25～30度環境（28度最佳），發酵約1小時。天氣較冷可以發酵1個半小時，待面團膨脹至2倍大。

　　4. 取出第一次發酵完成的面團，置于揉面板上。輕壓面團排出空氣后，分割成等份，接著將面團分別滾圓，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

　　5. 把面團揉成成圓球狀，收口朝下，放在鋪有烘焙紙的.烤盤上，進行二次發酵約50分鐘（室內溫度低延長至1小時左右），待面團膨脹至2倍大。在發酵完成的面團表面，均勻篩上少許面粉。

　　6. 放入已預熱至150℃的烤箱內，烘烤約22分鐘。

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