奶香豆沙小排包的做法步驟

　　奶香豆沙小排包#尋人啟事#的做法步驟

　　1. 所需材料。

　　2. 除黃油外所有材料揉成團。

　　3. 出筋后，加入黃油揉至擴展階段。

　　4. 放入盆中進行基礎發酵。

　　5. 發至兩倍大。

　　6. 取出，排氣，進行分割，分割成16份，滾圓后蓋上保鮮膜，進行15分鐘松弛。

　　7. 將豆沙餡也分成相等分量的.16份，取一份松弛好的面團，封口朝上，用手掌按壓開，取一份豆沙餡放入，收緊口。

　　8. 整形圓后放入烤盤進行第二次發酵。

　　9. 發酵至兩倍大時，表面刷蛋液。

　　10. 用搟面杖的一頭蘸上水，再蘸上白芝麻，然后均勻的粘在發酵好的面團表面。

　　11. 預熱好烤箱，175度，25分鐘左右

　　12. 烤至表面上色即可。

　　小貼士

　　提示：牛奶的用量及烤箱溫度和烤制時間僅供參考。

　　如果一個蛋黃少于20g，可以加入蛋清。

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