微波爐麻辣豆腐做法和步驟

　　1、豆腐切成1.5厘米見方的小塊，香蔥切末備用。

　　2、找一個安全耐熱的玻璃大碗，放入一勺植物油，然后加入郫縣豆瓣醬與火鍋底料微波爐高火1分鐘，然后加入絞肉拌勻繼續1分鐘。

　　3、加入切好的豆腐與少許高湯拌勻，蓋上蓋子入微波爐高火3分鐘。

　　4、加入少許花椒粉、蠔油，以及水淀粉繼續加熱1分鐘最后淋少許香蔥即可。

　　5、夏季不開火做出好吃的料理的'確是一件不錯的事情，但是如何能夠得心應手， 應付自如這里面還是有一些門道的，下面就分享一下個人心得：

　　1.菜肴的選擇：以快炒或者煎烤類菜肴為主。這樣利用家里的微波爐與烤箱完全達到相同的效果。例如宮保雞丁、京醬肉絲、麻辣豆腐等；

　　2.食材的選擇：食材盡量選擇簡單容易熟的原料。例如肉丁、肉絲、雞翅、或是魚柳之類易熟的食材都是上上選。雞塊、牛腩等食材不推薦使用。

　　3.食材的預處理：面對忙碌的都市上班族，疲憊一天回到家里自然只想躲在空調房里，哪兒有力氣在切肉洗菜，所以提前預處理好是你下班回家后事半功倍的基礎。例如雞丁，肉絲或是雞翅提前一天在進行腌制放入密封盒冷藏保存，第二天下班即可使用。

　　4.湯類是不錯的選擇：市面上的優質高湯，加入1-2份食材，然后打個蛋花10分鐘內搞定，輕松有方便。

　　5.玻璃器皿的選擇：玻璃器皿選擇是一個非常嚴肅的問題，因為它是我們廚房最常用的工具，面對是高溫烤箱和微波加熱。我們要代替傳統的煤氣烹飪，爆香煸炒的動作，如果選擇質量不好的玻璃器皿，容易爆炸十分危險，所以一定要選擇專用的玻璃器皿。

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