剁椒肉末蒸豆腐的做法

　　1、豆腐沖洗干凈，橫豎各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3處即可，這樣即可保持豆腐整塊的完整性，又可以讓豆腐更容易入味；豬肉剁成肉末，把蔥的.蔥白部分切碎后放入肉末中，加入調味料A（鹽1ml；生抽5ml；生粉10ml；清水10ml；）；

　　2、用筷子向著同一個方向攪拌至起膠；把肉末分成兩份，覆蓋在豆腐上面；在肉末上面鋪上剁椒；

　　3、燒一鍋水，水開后，把豆腐放進鍋里，大火蒸12分鐘，關火后虛蒸5分鐘出鍋；（肉有點多，肉末太厚，所以要蒸的時間長點，如果肉末鋪得比較薄的話，蒸10分鐘足夠了）；

　　4、把蒸熟豆腐的碟子中的湯汁倒入小鍋里，跟調料B（油5ml；生抽15ml；）一起煮開，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上蔥花即可。

　　5、豆腐，非常普通又便宜的食材，由于豆腐是豆制品，富含植物蛋白，所以，豆腐也是千家百戶很喜歡的食材，煮湯也好，做菜也好，都有很多人喜歡。

　　6、豆腐，我更喜歡用帶辣的調料來跟它搭配，因為感覺帶點辣味的豆腐會更加的美味，比如醬香肉末豆腐。本來是想試試直接用剁椒來煮類似麻婆豆腐的那種做法，但是后來一想，還是配搭著肉末一起來蒸，估計家里人會更喜歡。

　　7、果然這種做法很受大家歡迎，豆腐和肉末的口感都很鮮嫩，豆腐帶著一點肉的鮮美，透著一絲剁椒的香辣，惹味又嫩滑。

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