素炒黃豆芽的做法

　　1、油溫，放入花椒和八角小火芯炒香后撈出；

　　2、接著放入干辣椒絲同樣用小火芯炒香，至辣椒顏色變暗；然后再放入蔥、姜煸炒出香味；

　　3、加入去根去皮洗凈的黃豆芽；

　　4、開大火，翻炒數下后加入大蒜片；

　　5、繼續不停的翻炒，中間一滴水都不要加，把豆芽自身的水份干榨出，煸炒至豆芽外形稍軟榻干癟，并且鍋里一點水份都沒有時，再加鹽、白糖調味即可關火。

　　6、黃豆中使人脹氣的`物質在發芽過程中被分解，有些營養素也更容易被人體吸收了。

　　7、據說，發豆芽過程中的第3到第7天時，是豆芽的維生素含量最高的時候，這個時候吃口感也最嫩~

　　素炒黃豆芽飲食特點

　　黃豆芽中所含的維生素E能保護毛細血管，防止動脈硬化，防治高血壓，降低膽固醇等功效。

　　另外因為黃豆芽富含維C，所以還是最好的美容食品,對面部雀斑有較好的淡化效果，

　　常吃黃豆芽也能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮~

　　吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等也大有好處。

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