紅小豆的營養價值及做法介紹

　　紅小豆的營養價值

　　1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；

　　2.赤小豆有較多的'膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；

　　3.赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。最營養的做法當屬熬湯了！

　　紅豆熬湯

　　1、 先將紅豆泡3小時，使干燥的紅豆盡量吸收水分.

　　2、 將泡后的紅豆放入鍋中，加100g的冰糖與1000ml的清水。清水一定要一次性加足.紅豆與清水的比例大約是1：3.

　　3、大火將水燒沸后，轉小火燒煮約一小時.起初不用照看，但30分鐘之后，就要不時的攪拌一下，以免沾鍋.

　　4、將煮好的紅豆倒出，可適當加入桂花糖，增香甜之味.然后將紅豆碾壓成紅豆沙.

　　5、你用電飯鍋也可以做的，只是時常照看著，水分差不多干了，就關電源，拿出鍋((以免余火將紅豆烤焦)，待冷卻之后，用盛飯的勺子將煮出的紅豆壓成碎，就好了！

　　貼士

　　1.赤小豆與相思子二者外形相似，均有紅豆之別名。相思子產于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當作赤小豆服用而引起中毒的，食用時不可混淆。

　　2.巧用紅豆：用毛巾做一個口袋，將生紅豆倒入袋里，再將袋子縫起來即可。睡覺前，將做好的袋子放入微波爐里溫兩分鐘，放到被窩內，溫度可以保持約三小時。因為紅豆是豆類中含水量最少的，加熱以后溫度不容易下降，而且可以重復使用，很經濟實惠。除了睡覺時用，也可用于肩膀或關節等地方。

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