肉末土豆泥的美食做法

　　肉末土豆泥做法和步驟

　　1、土豆洗凈去皮切成塊。放入開水鍋中，小火煮30分鐘。煮土豆的.同時將雞胸肉洗凈，用刀剁成雞肉碎。土豆煮熟后，撈出，壓成土豆泥，放點鹽和現磨黑胡椒碎調味。

　　2、將土豆泥裝入盤中備用。炒鍋燒熱，放入適量色拉油，放入香蔥末炒出香味。放入雞肉碎翻炒至變色，并且一粒一粒分開，不要結塊。放入少量老抽上色，適量海鮮醬油翻炒均勻。倒入雞高湯。

　　3、待煮開后，有沫子，將沫子撇除。放入適量水淀粉，邊放入水淀粉邊用鏟子攪拌，以免水淀粉結塊。等到再次開鍋，即可關火。將雞湯肉末澆在土豆泥上，表面再灑上香蔥。上菜吧！

　　4、小貼士：1、最好自己做高湯，其實做高湯不需要那么復雜，就用一只雞煮雞湯就可以了，煮的時候放點蔥姜、料酒去腥，煮完先喝一頓，剩下的留著當雞高湯就好了。2、實在沒有雞高湯，就用清水和濃湯寶代替。3、不論是雞高湯還是濃湯寶，都有咸味，所以不用放鹽了。

　　5、土豆泥綿綿軟軟的入口即化，用雞湯煮過的雞肉末鮮美至極，兩者結合，天衣無縫，天作之合啊！哈哈！形容的有點夸張吧！不過就是那么的好吃啊！

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