熏干豆腐卷的做法

時間：2021-04-01 13:20:10 飲食文化我要投稿

熏干豆腐卷的做法

　　豆腐卷是以豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿卜、黃瓜、豆芽為原料制成的一種美食。熏干豆腐卷的做法有哪些？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的熏干豆腐卷的做法相關資料，歡迎閱讀！

熏干豆腐卷的'做法

　　東北熏干豆腐肉卷

　　材料

　　豬肉餡300克，水一勺，蔥末，姜粉，五香粉，鹽，料酒適量，蛋清一個，水淀粉100克，白糖兩大勺，香油適量，豆腐皮一大張

　　做法

　　1.豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水淀粉沿一個方向攪打上勁兒

　　2.將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平

　　3.將豆腐皮卷成卷，用牙簽扎幾個眼，便于成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘

　　4.炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖

　　5.把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中

　　6.蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鐘，關火，繼續燜一分鐘至豆腐皮上色即可

　　7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干

　　青椒炒熏干豆腐

　　材料

　　青椒，熏干豆腐，香腸，蒜片

　　做法

　　1.青椒切塊，熏干豆腐切塊，香腸切厚片。炒青椒，出辣香，下干豆腐，翻炒上油。

　　2.加稍許水，加香腸，蒜片，小火燜。調一點芡汁，出鍋前勾一下。不喜歡吃的上一步可以省略。

　　3.ｏｋ慢慢嚼吧。

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